Balkabağı Keki - Yemeği
6 inçlik hareketli alt yuvarlak kalıp
Net ağırlığı 200 gram olan eski balkabağını soyun, 30 gram şeker ekleyin ve on dakika buharda pişirin.
Buharda pişmiş kabak
Buharda pişirilmiş suyu tabaktan küçük bir kaseye dökün, sıcakken 3 gram maya ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika bekletin.
Buharda pişirilmiş balkabağı bir kaşıkla püre haline getirin ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Çubuklarla bir yumurtayı çırpın
200 gram çok amaçlı un, 2 gram kabartma tozu, iyice karıştırın, kabak püresi ve çırpılmış yumurta ekleyin, maya suyu ekleyin
Kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, işlem boyunca su eklemenize gerek olmadığını unutmayın. Hamur nispeten viskozdur, ancak elle yoğrulamaz.
Meyilli durumu
Kalıbın altını ve çevresini yağlayın
Kalıbı yağlayın, hamuru kalıba dökün ve yüzeyi pürüzsüz hale getirin.Yağı, hamurun yüzeyini yapışmadan ve kullanımı kolay düzleştirmek için elinizin arkasına batırın.
Elin arkasına yağ koyma ve yüzeyi yumuşatma işleminin videosu.
Kalıbın plastik bir örtü ile kapatılması ve ılık ve nemli bir yerde veya fırında yaklaşık bir saat fermente edilmesi gerekir. Büyüklüğün iki ila üç katı kadar fermente edin (kalıp dokuz dakika doludur), böylece pasta kabarık ve güzel deliklere sahip olacaktır.
Kuru üzümleri hamurun yüzeyine yerleştirin
Kaynattıktan sonra suyu kalıba koyun, orta ateşte 30 dakika buharda pişirin, ocağı 5 dakika kapatın ve ardından kapağı çıkarın (buharlama için plastik sargıya gerek yoktur)
Saç pastasını sıcak olmayana kadar koyun, kalıbı çıkarabilir, kalıbın altına bir cam bardak koyabilir, kalıbı iki elinizle tutabilir ve kalıptan çıkarmak için aşağı çekebilirsiniz
Kalıptan çıkardıktan sonra
Saç kekinin altına yapıştırmak için plastik bir kek bıçağı kullanın ve ardından alt kalıbı çıkartabilirsiniz 6 saf yoğurtlu kekim bu adımı atmayı unuttu ve ben de cevap verdim.
Şimdi iç organizasyona bakalım, bu saç pastasının en alt kısmı. Hoş delik
Bu bölüm
Sıcakken parçalara ayırın ve tadını çıkarın, yumuşak ve tatlı, ağzınızı durduramazsınız.
