g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yunnan Hui'nin Büyük Marka Yemekleri-Soğuk Dilimler - Yemeği

Yunnan'daki bir Hui ailesinde bu, her ailenin ve her ailenin servis edeceği bir yemektir.Bazılarına soğuk dilim, bazılarına soğuk dilim denir. Bir gün önce pişirilip dilimlenmesi gerektiğinden soğuk dilimler denir. ! Elbette bu bir aile hekimliği, beğenmediyseniz püskürtme yapmayın! ! sığır eti rastgele Zencefil Birkaç parça Tsaoko 3 Amomum 3 tuz Doğru miktar

1. Sığır eti satın alın ve 5 saat boyunca temiz suda bekletin. Bu adımın anahtarı, etin kanını emmek ve balık kokusunu azaltmaktır.Su etten arındırılmış olmalıdır. Maden birkaç gün önce donmuştu, bu yüzden bir gece önce aldım. Çıkarın ve ıslatın ve ertesi sabah pişirin! Baloncuğun fotoğrafını çekmeyi unuttum, bu güzel bir balon! (Koşullu arkadaşlar bir bobin kemiği satın alıp birlikte pişirebilirler. Bobin kemiği et tezgahının patronu tarafından sizin için doğranabilir, böylece tadı daha güçlü olur!)

2. Eski zencefil, amomum, çimen meyvesi ve tüm baharatları bir bıçakla tencereye koyun. Hui insanlar şarap pişirmez ve Han arkadaşları biraz ekleyebilir! Sonra soğuk su dökün, unutmayın, soğuk su!

3. Suyu orta ateşte kaynatın, ardından köpüğü çırpın, bu adımda kan köpüğü temiz bir şekilde dövülür ve çorba berraklaşır! Un eleğine benzer bir kevgir daha iyidir.Temizledikten sonra uygun miktarda tuz koyun, tencereyi kapatın, havalandırdıktan sonra 45 dakika orta ve düşük ateşte çevirin (normal bir tencere kullanmak istiyorsanız daha fazla su ekleyin , Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve pişirin. Önce tuz eklemeye gerek yok. Tencereden bir saat önce tekrar ekleyin. Bu arada ben düdüklü tencereyi kullanıyorum çünkü yemek yapacak vaktim yok!)

4. Süre dolduktan sonra yemek çubuklarını kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin.Çok sert ve az miktarda kan çıkıyor bu da pişmediğini gösteriyor.Eti yerleştirmek çok kolay.Yemek pişirmenin çok yumuşak olduğu anlamına geliyor ve düdüklü tencereyi kullanan arkadaşlar onu koymakla meşgul olmamalı. Gazı kendi gazıyla çalıştırın ve sonra pişip pişmediğini kontrol edin.Pişirildikten sonra yarım saat kadar ıslatın ve sonra çorbayı süzmek için çıkarın, sonra soğuk bir yere koyun ve çok sıcaksa hasar korkusu için buzdolabına koyun! Soğumasına izin verdiğinizden emin olun, böylece kesilmiş dana eti dağılmaz ve sıcak dağılır, bu da onu çok çirkin hale getirir!