g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yüzlerce yenmiş tuzlu Japon kruvasan - Yemeği

Japonya'ya gittiğimde tuzlu ekmeği yedikten sonra unutamadım. Mutfakta en yüksek puana sahip tarifi bulmak için N'yi defalarca denedim ve nihayet "Seni ince davranmam" tarifinin damak tadıma daha uygun olduğunu hissettim. , Formülüne göre ayarlandı ve sonunda birçok deneyden sonra en sevdiğim formülü sıraladı. (Ekli plastik cerrahi videosu) Bob ekmek unu 200 g Kraliçe T5550 gram şeker 20 gram tuz 3 gram süt tozu 10 gram Yumurta akı 15 gram Mayayı Yut 9 gram President Fermente Tuzsuz Tereyağı 20 gram (yoğrulmuş hamurda) Başkan tereyağı tuzladı 10 gram Deniz tuzu gevreği bir miktar Eski yüz 50 gram

Kullanılan malzemeler

Tereyağı hariç tüm malzemeleri önce ıslak sırayla pürüzsüz bir hamur haline getirin ve sonra kurutun.

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin (hafif bir dokunuşla ezilebilir) ve gevşek ve elastik bir hamur olacak şekilde yoğurun Eldiven filmini yoğuracak bir pişirme makinesi olması daha iyi olur. Daha sonra 20 derecenin üzerindeki bir oda sıcaklığında 40 dakika dinlenin Bu sırada hamur büyüklüğünün iki katı kadar genişlemeyecek, sadece biraz daha şişman olacaktır.

Hamuru çıkarıp yaklaşık 65 gramlık küçük hamurlara ayırın, sekiz parçaya ayırın, yoğurun ve sırayla dizdikten sonra hamuru ilkinden koni şeklinde yoğurup üzerini streç film veya fermente bir bezle örtün. Oda sıcaklığında on dakika dinlenin ve ardından buzdolabında 5-10 dakika dinlenin.

Derinin kurumasını önlemek için mayalama bezi hamuru her zaman örtmelidir.

Hamurun büyük ucunu yukarı kaldırın, sağa sola yuvarlayın, ardından sol elinizle hamurun ucunu sıkıştırıp aşağı doğru yuvarlayın.

Üst kısım yaklaşık 6-8 cm genişliğinde ve uzunluğu yaklaşık 32 cm'dir.

Yumuşatılmış tuzlu tereyağı fırçalayın

Aşağıya kaydırmayın, sadece üçte ikiye gidin. Aksi takdirde ikinci servis açılacaktır

Rulo haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin

Sekizinin tamamı toplanır (aslında, altısı uygundur ve ikincisi genellikle yan yana olacaktır)

Yanlış açık olmalı

Fırını açmadan fırına koyun, bir bardak kaynar su koyun. İkisi kırk dakika servis. Beyaz ve şişman olmak şişmanlamak demektir. Ekmek hamurunu 35 dakikada çıkarın ve fırını 180 derecede on dakika önceden ısıtın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, üst ısı 180, alt ısı 185, 16-18 dakika pişirin.