Zongzi Mousse - Yemeği
Kızılcık Pastası: Önce krem peyniri oda sıcaklığında yumuşatın, jelatin dilimlerini yumuşatmak için buzlu suda bekletin. Süte 5 gr şeker ekleyin, şeker eriyene kadar ısıtın ve ocaktan alın.
Islatılmış jelatini koyun, eritin ve eşit şekilde karıştırın
Yumuşatılmış krem peyniri oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpın, doğranmış kuru yaban mersini ekleyin
Süt jelatin sıvısını dökün ve iyice karıştırın
İyi bir renk için 1 damla kırmızı gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın
% 60 ila% 70'e 10 g şeker ve çırpılmış krema ekleyin, bu da çizgiler olduğu anlamına gelir, ancak yine de akabilir. Peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Zongzi silikon kalıbına dökün, 1/2 'den daha az yere dökün, buzdolabına koyun ve en az 2 saat dondurun.
Kızılcık köpüğü donduktan sonra, matcha köpüğünü yapmaya başlayın: Önce krem peyniri oda sıcaklığında yumuşatın, jelatin dilimlerini yumuşatmak için buzlu suda bekletin. Süte 10 gr şeker ekleyin, şeker eriyene kadar ısıtın, ıslatılmış jelatini ateşten çıkardıktan sonra ilave edin, eritin ve eşit şekilde karıştırın.
Yumuşatılmış krem peyniri oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpın, süt jelatin sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.
20 g şeker ve krem şantiyi% 60 ila% 70'e ekleyin, bu da çizgiler olduğu anlamına gelir, ancak yine de akabilir. Peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Küçük bir miktar orijinal renkli köpük sıvısı bırakın, kalan köpük sıvısının çoğuna matcha suyu ekleyin (sadece az miktarda sıcak su ekleyin ve matcha tozunu karıştırın) ve iyice karıştırın.
Kızılcık köpüğü köşesi donmuş ve kalıptan çıkarılmaya hazır. Kalıbı söktükten sonra, daha sonra kullanmak üzere buzdolabının dondurucu bölmesine koyun. Daha sonra orijinal renkli köpük sıvısını krema torbasına koyun, küçük bir ağız kesin ve ip kalıbını silikon kalıba doldurun.
Daha sonra matcha mus sıvısını dökün, 2/3 oranında dökün.
Önceden hazırlanmış kızılcık köpük köşesini yerleştirin ve matcha köpük sıvısına daldırmak için hafifçe bastırın. (Alta bastırmak için çok fazla basmayın)
Son olarak, yaban mersini köpüğünü kaplamak için az miktarda matcha köpüğü ekleyin. Her şey bittikten sonra buzdolabına koyun ve bir gece dondurun.
Silikon kalıbın serbest bırakılması çok uygundur ve gece boyunca dondurulduktan sonra serbest bırakılabilir.
Sahte mi
Soğuk ve buzlu köpüklü köfteleri arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşalım ~
