g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

2 ruo yaprağı,

1 palmiye yaprağı,

1 paket pastırma (sadece 1/3 kullandım),

Pastırma yerine taze domuz eti kullanabilirsiniz.Domuzu küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık 2 saat tuzla marine edin.

Tuzlanmış ördek yumurta sarısını makasla üçe bölün,

Kuru bezelyeyi 2 saat soğuk suda bekletin,

Ruo yaprakları ve palmiye yaprakları yumuşayana kadar gece boyunca ıslatılmalı ve sonra yıkanıp bir kenara bırakılmalıdır.

Tüm malzemeler hazır, resimdeki domuz ipi kullanılabilir ya da kullanılamaz, bu yüzden ayrıntılı olarak tanıtmadım (Başlangıçta bezelye köftelerini domuz ipi ile paketlemeyi planladım. Daha sonra eklemedim, taze domuz eti ekledim),

Yapışkan pirinci yıkayın ve bir çay kaşığı yenilebilir sodalı erişte ekleyin.Bu adımı kendiniz halletmelisiniz.Yapışkan pirincin hafif sarı olduğunu görebilirsiniz.Sodalı erişte eklemek, asidi çıkarmak ve kokuyu güçlendirmek, zongzilerin rengini artırmak ve dayanıklılığını korumak içindir. Biraz tuz ekleyin,

Pirinç köfteleri sarmaya başladım.Ruo yapraklarını huni şeklinde katladım (Güçlü olması ve tek parçasının kırılması kolay olması için iki ruo yaprağı kullanarak istifledim).

Önce biraz pirinç ekleyin,

Sonra domuz pastırması (veya taze domuz eti) ekleyin,

Ardından tuzlu ördek yumurta sarısını ekleyin,

Sonra pirinci doldurun, leğenin kenarına birkaç kez hafifçe vurun ve ellerinizle veya bir kaşıkla sıkıştırın.

Daha sonra ruo yaprağının diğer ucunu katlayın ve sıkıca kapatın (bu resim ağ resminden ödünç alınmıştır),

Sonra şekle sıkıca katlayın,

Palmiye yapraklarıyla sıkıca bağlayın (önce bir tane böyle bağlayın, başka bir tane daha bağlayabilirsiniz),

İki tane böyle bağla,

Hurmalı şekerli zongzi dolgunun dışında farklıdır, diğer adımlar aynıdır.

Yemek yerken kafa karışıklığını önlemek için zongzi'yi aynı palmiye yaprağına farklı dolgularla sarmayın (palmiye yaprağını işaret olarak kullanırım ve birkaç porsiyona bölerim).

Daha sonra sarılı pirinç köftelerini düdüklü tencereye koyun, çok fazla pirinç köftesi gelinceye kadar kaynar su ekleyin, önce tencereyi örtmeyin, ateşin yarım saat yanmasına izin verin, bu sırada tencere içindeki su pirinç köfteleri tarafından emilecek ve birçoğu buharlaşacaktır. Daha sonra pirinç köfteleri bitene kadar tencereye kaynar su ilave edin.

Daha sonra kısık ateşini kapatın, düdüklü tencerenin kapağını sıkın ve düdüklü tencere gazlanana kadar ocağı açın.Daha sonra orta ateş ve basıncı yarım saat kadar açın ve düdüklü tencerenin tamamen gazdan arınmasını bekleyin.

Sonra pirinç hamurlarını asın ve soğuduklarında yiyin.

Bu tuzlu ördek yumurta sarısı köfte,

Bu şekerlenmiş hurma köftesi,

Bu bezelye mantısı

Çok tatlı şekerlenmiş hurma köftesi,

Lezzetli tuzlu ördek yumurta sarılı köfte,

Güzel pirinç mantısı.