Balkabağı Kirpi Çörek - Yemeği
1. Kabağı yıkayın, soyun, dilimleyin ve 20 dakika buharda pişirin
2. Buharda pişirilmiş balkabağına altı çay kaşığı beyaz şeker ekleyin ve kabak püresine bastırın
3. Unu hazırlayın
4. Kabak püresine erişte ekleyin, hepsini birden eklemeyin,
5. 1 çay kaşığı yarı kuru maya tozu ekleyin ve iyice karıştırın
6. Hamuru top haline getirin
7. Düzgün bir şekilde ovalayın ve iki katına gelene kadar mayalayın. Bu hava yaklaşık iki saattir.
8. İyi fermantasyon
9.Petek şekline sahiptir
10. Kabarcıkları tamamen yoğurun ve bir şerit halinde yoğurun
11. Eşit küçük dozlara bölün
12. Kirpi şekline sıkıştırın
13. Siyah fasulyeyi hazırlayın
14. Gözleri netleştirmek için siyah fasulyeleri her iki tarafa yapıştırın
15. Sırtını bıçaklamak için makas kullanın, biri bitmiş ürün ve diğeri sırayla tamamlanır
16. Yapışmasını önlemek için rafı yağla fırçalayın ve hazırlanan kirpi üzerine koyun.
17. Tencereyi 15 dakika buharda pişirin, önce kapağı kapatmayın, yüksek ısıdan buhar çıkınca üzerini kapatın.
18. Buharda pişirildiğinde kapağı hemen açmayın, açmadan önce beş dakika bekleyin ve buğulanmış
19. Servis yapın ve yiyin
