Wenzhou Çıtır Domuz Kaburga - Yemeği
Gençken klasik bir yemek yedim ve onu çok özlüyorum. Ne kadar klasik olursa o kadar çok vatan hasreti uyandırabilir ve evimi her özlediğimde, açgözlülüğümü gidermek için birkaç yerel yemek pişireceğim. Her üretimde malzemeler giderek gelişecek, bu sefer nişasta yerine biraz daha un kullandım çünkü daha fazla nişasta kullanılırsa siyaha dönecek. pirzola 500 g un 20 g nişasta 10 g soya sosu 15 ml Pirinç şarabı 10 ml şeker 5 g tuz 3g Zencefil 3 dilim rendelenmiş Yumurta akı Yarım
Aşama 1
Kaburgaları yıkayın ve kemikler ile kemikler arasına bir bıçak kestim.Büyüklükte Jinsha kemiği kullandım. Domuz göbeğinin tadını seviyorsanız, dilerseniz de kesebilirsiniz. Domuz göbeği kızartıldıktan sonra lezzetlidir.
Adım 2
Yağ hariç tüm baharatları kaburgalara dökün ve karıştırın, yaklaşık 30 dakika ile 1 saat arasında marine edin.Ellerinizle karıştırabilirsiniz, kaburga baharatları daha eşit bir şekilde dağılacaktır (lütfen kızartmadan önce zencefili seçin)
Aşama 3
Yağ% 80 sıcakken, bir parça domuz pirzolası ekleyin, kızarana kadar kızartın, sonra bir kenara koyun ve yağı süzün.Tüm kızartma bittikten sonra yağı yukarıya çevirip tekrar ısıtın ve ilk defa kızartılan domuz pirzolasını dökün. İkinci bombalama.
4. adım
Fazla yağı çıkarmak için ikinci kızarmış domuz pirzolasını süzgecin içine dökün, biraz soğumasını bekleyin ve tabağa servis yapın. Soğuduktan sonra, kaburgaların yüzeyi gevrek hale gelecektir! Baharat önerileri: soya sosu 1: sirke 2, baharatla karıştırılmış birkaç damla susam yağı, kaburgalar yapışkan soya sirkesi ile yenir. Bir seferde bitiremezseniz, ikinci öğün tatlı ve ekşi domuz kaburgalarına yapılabilir (tarifimde tatlı ve ekşi domuz kaburgaları arayın) Yeşil Soğan Karides
önceki
yeşil fasulyeli kek
Sonraki
