g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saray lotus pastası - Yemeği

Sık sık hamur işi yapmam. Yağ ve su çok büyük olduğunda, hamuru yaparken çok fazla yağ kullanmanız gerekir. Domuz yağı (beyaz yağ) en iyi kısaltıcı etkiye sahip olsa da, temelde "Rafine domuz yağı" trans yağdır, bu nedenle daha az yemek daha iyidir. Domuz yağı kendi başına rafine etmek zaman alıcıdır ve fazla yemek yiyemez. Tereyağı kullanırsanız, kısaltma etkisi beyaz yağ kadar iyi olmamakla birlikte daha güzel kokuludur. Derin yağda kızartılırsa, kalori harika olur. . Bazen kızartma yerine ızgara kullanın. . Bu sefer krakerleri pişirdim, ilk birkaç ayda ay keki yapmaktan kalan matcha beyaz lotus ezmesi dolgusu olan birkaç hamur işi hamuru vardı. Donduktan sonra çıkarın ve tekrar kullanın ve birkaç nilüfer cipsi sarın ~~ ( * ^ __ ^ *) Düşük glütenli un B 100 Tereyağı B 60 Yumurta A 30 Un A 150 Tereyağı A 40 Şeker A 15 Sıcak su Doğru miktar Matcha lotus macunu dolgusu Doğru miktar

Aşama 1

Kurabiye yapmak: (ana bileşenlerde B ile işaretlenmiş malzemeler ve dozaj) 100 gram düşük glütenli unu 60 gram donmuş tereyağı ile karıştırıp küçük parçalara ayırın ve elle top haline getirin.

Adım 2

Yoğurun ve 20 dakika bekletin

Aşama 3

Su ve yağlı cilt yapmak: (ana bileşenlerde A ile işaretlenmiş bileşenler ve dozaj) Yumurta karışımı pişmeye bırakıldığında renklendirmek için yüzeye fırçalayın ve kalanını leğene dökün. 150 gram unu, oda sıcaklığında yumuşatılmış 40 gram tereyağı ve 15 gram şeker ile karıştırın. Sonra tek tek az miktarda sıcak su ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin

4. adım

Puf böreği: Gevşek su ve yağlı cildi (büyük hamur) ve kurabiyeyi (küçük hamur) bir mutfak terazisi ile birkaç eşit parçaya bölün.

Adım 5

Bir parça su ve yağlı cildi alın, yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın, pastayı conta aşağı bakacak şekilde çörek gibi sarın

6. Adım

Bastıktan sonra dikkatlice dana dili şekline döndürün, ortadaki koyu renkli kısmın kurabiye olduğunu görebilirsiniz. Yuvarlanırken cildi kırmamak için eşit güç kullanın

7. Adım

Bir uçtan bir rulo haline getirin

8. Adım

Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Bütün hamur bu şekilde işlenir

9. Adım

Erişteler düzleştirilir, şeritler halinde yuvarlanır ve ardından rulo haline getirilir. Şu anda şerit daha ince ve uzundur

10. adım

Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Aynı zamanda fırını 190 dereceye ısıtın

11. adım

İyi erişteyi ortasından yuvarlayın ve avucunuzun içine bastırın

Adım 1/2

Yukarıdan sekiz rakamı gibi görünecek şekilde her iki ucu da ortaya doğru itin, ezilmiş

13. adım

Ortası daha kalın ve kenarları daha ince olan yuvarlak bir pastayı yuvarlamak için oklava kullanın

14. adım

Matcha dolgusunu conta aşağı bakacak şekilde bir çörek gibi sarın ve yüzeyi bir bıçakla sekiz eşit parçaya bölün. İki çeşit kestim, biri biraz daha koyu, dolguyu görebiliyorsunuz, diğeri daha sığ, dolguyu örtmek için ince bir tabaka bırakıyor

Adım 15

Bir fırın tepsisine koyun, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin. Belirli süre, her bir kurabiyenin boyutuna, doldurma miktarına, kabuk kalınlığına ve fırının gerçek sıcaklık sapmasına bağlıdır.