Şükran Türkiye - Yemeği
Hindi tamamen çözüldükten sonra hindiye deniz tuzu ve karabiber sürün Biber en iyisi taze öğütülür ama ben tembelim ve hazır olanı kullanıyorum. Her parçayı uyguladıktan sonra eldiven takmaya başlayın ve hindiye içten dışa sevgi dolu masaj yapın. Masajdan sonra bir süre gelişmesine izin verin. Her 3-4 saatte bir tuz ve karabiber uygulayıp masaj yapın. İki kez sonra bir tencerede kaynar su kaynatın ve hindiyi içte ve dışta haşlayın.Ana amaç cildi sıkılaştırmak ve kolay kırılmamaktır.
Tavuğun tadı güzel olmayacağından endişeliydim, bu yüzden annem Rong gibi hindiyi çatalla delip küçük delikler açtım. Bir soğanı kesin ve hindiyi soğan çekirdekleriyle dairesel hareketlerle üç kez içe ve dışa doğru yayın. Daha sonra portakalları kesin, hindinin tüm vücudunu içten dışa sürün, portakal suyunun tamamını yayın, deniz tuzu ve karabiber serpip derinlemesine masaj yapmaya devam edin. Tereyağı oda sıcaklığında eridikten sonra ince bir tabaka halinde sürün, ardından bir şarap şişesiyle doldurun ve gece boyunca tadına bakması için serin bir yere koyun. Rol oynamaya devam etmesi için kalan portakalları oraya koydum.
Bir gecenin tadına baktıktan sonra hindi portakal kokusu aldı. Bu sırada fırını önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz. Başlangıç sıcaklığı 420F'dir (yaklaşık 215C). Ön ısıtma sırasında portakalı parçalara ayırın, elmayı parçalara ayırın ve hindinin karnına doldurun, ardından hindi bacağının ucunu kalay folyo ile sarın, popoya bir bütün portakal doldurun ve iki bacağı pamuk iplikle bağlayın. Yanmasını ve karın altına dolmasını önlemek için kanatları kalay folyo ile sarın. Hindi kavurma sırasında çok fazla yağ üretilecektir Hindiyi yağa batırmamaya çalışın. Bu nedenle, altta birkaç delik bulunan özel bir ızgara veya teneke folyo tepsi kullanabilir, yağı toplamak için başka bir sığ teneke folyo tepsi veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Yüzeyin fazla lekelenmesini önlemek için üstüne üçgen havalandırmalı bir kalay folyo köprü inşa edilebilir. Bu adımı ben çekmedim. İnternette benzer bir adım buldum. Bu kadar sıkı olmasına gerek yok ve daha sonra indirmem gerekiyor.
Fırın önceden ısıtıldıktan sonra tüm cihazı fırına koyun ve başlangıçta aşağıdaki fırın tepsisine biraz sıcak su koyabilirsiniz. 20 dakika sonra yağ dışarı çıkmaya başlayacaktır.Bu sefer istenilen garnitürleri hazırlamak için kullanılabilir.Aşağıdaki mezelerimiz soğanı küp küp doğrayıp brokoli ikiye bölüp havucu küpler halinde doğrayın. Daha sonra hindinin yağlanmasını bekleyin, yüzeydeki boyayı ayarlayın, iyice karıştırın ve kenara koyun. Burada kavurma süresine atıfta bulunulmakta olup, süre pound sayısına göre değişiklik göstermektedir. 15 lb'miz üç buçuk saat sürecek.
20 dakika pişirdikten sonra kalay folyo köprüyü açın, boyayı fırçalamaya başlayın, geri koyun ve pişirmeye devam edin. Kırk dakika sonra, kalay folyo köprüyü çıkarın, boyayı tekrar fırçalayın ve sonra tekrar renklendirmek için koyun. Bir buçuk saat sonra sıcaklık 385 dereceye kadar soğuyacaktır. Rengi tatmin olana kadar bir saat pişirmeye devam edin. Kalay folyo köprüyü tekrar koyun ve son yarısı pişirmeye devam edin Dilimlenmiş spor zeytin ve soğanları birkaç saat fırın tepsisine koyun, kavurun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. Tüm kavurma işlemi üç buçuk saat ile dört saat arasındadır ve bu süre zarfında hindinin kendisine hindi yağı sızmalıdır. Sonra wa-la, güzel kokulu bir hindi çıktı.
Hindi kavrulduktan sonra kalan hindi yağını işlenmiş Brüksel lahanasını, soğanı ve havuçları sotelemek için kullanın. Karıştırın, üzerine siyah sirke dökün ve iyice karıştırın. Üzüm vb. Ekleyin ve dekorasyon için hindinin etrafına serpin. Yeşil üzümlerde daha güzel görünür ama evde yok. Kızılcık sosuyla daha lezzetli olamaz!
