g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Pirinçli Çörek - Yemeği

"Mor pirinç, protein, yağ, lisin, riboflavin, tiranin, folik asit ve diğer vitaminler açısından zengindir. Ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu demir, çinko, kalsiyum ve fosfor gibi eser elementler, Mor pirinçteki diyet lifi içeriği çok zengindir, Diyet lifi kandaki kolesterol içeriğini düşürebilir, Koroner aterosklerozun neden olduğu kalp hastalığını önlemeye yardımcı olur, Yin ve böbreği besleyen, dalağı canlandıran ve mideyi iştah açıcı, ortayı canlandıran ve qi'yi yenileyen, kan dolaşımını teşvik eden ve durgunluğu gideren etkilere sahiptir. " Malzemeler

Çok amaçlı un 900 gram
Mor pirinç eriştesi 100 gram

Aksesuarlar

Su 550-600 gram arası
Düşük şekerli anlık kuru maya Bir çay kaşığı

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Mayayı bir süre temiz suda bekletin, ardından orta sertlikte bir hamur yapmak için un ve mor pirinç eriştesi ekleyin.
2 Yoğurmadan pürüzsüzdür, nemli bir bez veya kapakla örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın; (hava soğur, maya eklenir ve erişte ılık suyla karıştırılabilir)
3 Yaklaşık iki buçuk saat sonra hamur dolu bir kaseye ulaştı, büyük petek olup olmadığını görmek için hamuru çekip çıkarın;
4 Hamuru çıkarın ve yoğurmaya başlayın, hamuru sert bir şekilde bastırın ve yönünü çevirmeye devam edin, hamur yaklaşık 10 dakika içinde çok düzgün şekilde yoğrulur;
5 Hamuru istediğiniz boyuta ayırın, yapışmasını önlemek için uygun miktarda un serpin,
6 Erişte çöreği yapmak istiyorsanız, bu sırada hamurun içine un koymalısınız, daha uzun çörekler erişte çörekleridir.
7 Kısa çörekler doğrudan yoğrulur ve doğrama tahtasına elle sürülerek yapılır Un olmadığından, prova sırasında uzanması kolaydır, yoğrulmuş çörekler prova için plastik sargı ile kapatılır;
8 Buharda pişirilen çörekler ıslatıldıktan sonra tencereye, soğuk su tenceresinde orta ve kısık ateşte başlayıp 15 dakika kaynattıktan sonra orta ateşe getirilir;
9 Isıyı kapattıktan sonra, tencerenin kapağını havanın dışarı çıkmasına izin verin, ardından buharda pişirilmiş çöreği kapağa koyun ve soğumaya bırakın.