[Buz çiçeği ve gevrek dipli kızarmış köfte] - Yemeği
"Çıtır çıtır kabuk, lezzetli dolgu ve dipte çıtır kızartılmış köfte o kadar acımasızca lezzetli olduklarını ilan etti !! Bununla birlikte, dantel etek içinde buz çiçekleri olan çıtır kızarmış köfte, ailenin küçük prensesi! Güzel ve kırılgandır, ancak her zaman insanları gözlerini kaldıramaz hale getirir! Belki Binghua kızarmış köfte güzel olmasına rağmen çok zor olduğunu söylemelisiniz. . Hey, korkma, aslında buz çiçeği ile kızarmış hamur tatlısı çok basit ~~ Güzel buz çiçekleri yapmanın anahtarı, suyun toza oranıdır. Bu oranla ilgili olarak, 11: 1, 13: 1 ve 15: 1 gibi birkaç farklı su tozu oranı denedim. Suyun toza oranı 10: 1 olduğunda, aynı zamanda gevrek bir dip oluşturabilir. Ancak gevrek alt katman daha kalındır ve buz çiçeğinin etkisi açık değildir. İkisinin oranı 15: 1 olduğunda, buz çiçeğinin deseni nispeten seyrek ve nispeten kırılgandır. Bu nedenle, benim kişisel favorim, suyun una oranı 13: 1 olduğunda kızartılmış köfte gevrek ve diplidir. Bu orana hakim olduğunuz sürece, diğer adımlar karmaşık değildir, hadi bir göz atalım ~~ " Malzemeler
- Köfte 10 ila
- nişasta 10 g
- sıvı yağ bir miktar
- Shimizu 130 g
- diğer Damak zevki
- beceri Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çeşitli malzemeler hazırlayın;
-
2 Kuru nişastayı suyla karıştırın ve nişasta çözülene kadar karıştırın;
-
3 Tava ısıtıldıktan sonra, biraz yağ ekleyin ve kızartma yağını tavanın dibine eşit olarak dağıtmak için tavayı sallayın;
-
4 Köfteleri yerleştirin ve orta-yüksek ateşte ısıtın;
-
5Yaklaşık 1 ~ 2 dakika sonra, hamur tatlısının dibi sert görünecek ve altın sarısına dönecektir;
-
6 Hazırlanan nişasta suyuna dökün;
-
7 Kapağı kapatın, 1 ~ 2 dakika ısıtın, kısık ateşe çevirin ve birkaç dakika yavaşça pişirin;
-
8 Tencerede köfte şeffaflaştığında ve su neredeyse kuruyunca tencerenin kapağını kaldırın ve yüksek ateşe getirin;
-
9 Köfte altları altın rengi ve rengini alana kadar ısıtmaya devam edin, ocağı kapatın ve biraz soğuduktan sonra tencereyi çalkalayarak köfte ve gevrek altının birlikte hareket etmesini sağlayın;
-
10 Kızartılmış hamur tatlısıyla aynı çapta düz tabanlı bir tabak alın ve hamur tatlısına bağlayın;
-
11 Tencereyi ters çevirin ve kızarmış köfteleri tamamen çıkarın;
İpuçları
1. Kızarmış köfte yapmak için taze köfte veya çabuk dondurulmuş köfte kullanabilirsiniz.Sorun yok; 2. Nişasta mısır nişastası veya buğday nişastasından yapılabilir, hepsini denedim ve buz çiçekleri üretebilirler; 3. Köfte başlangıçta tencereye konduğunda orta-yüksek ateşte kızartılmalı ve tencerenin dibine yapışmaması için tencere biraz daha sıcak olmalı ve altın dibi hızla kızartacaktır; 4. Nişasta suyunu dökmeden önce, nişastanın dibe batmasını önlemek için en iyisi karıştırmaktır; 5. Nişasta suyu miktarı, temelde hamur tatlısının yüksekliğinin yaklaşık 1 / 2'sidir. Çok az su varsa köfte pişmeyebilir. Çok fazla su varsa köfte kolayca kaynatılır; 6. Spesifik ısıtma süresi, gerçek duruma göre belirlenmelidir. Daha büyük ve daha fazla köfte, zaman o kadar uzun olmalıdır. Şeffaf bir kapak kullanmak en iyisidir, böylece tencerede nem değişimini istediğiniz zaman ve sezgisel olarak gözlemleyebilirsiniz; 7. Köfte kızartıldıktan sonra acele etmeyiniz. Biraz soğumaya bırakın, sonra potu sallayın, hareket edebilmelidir. Ayrıca düz tabanlı, yapışmaz tava kullanmak en iyisidir. Küçük salyangoz ekmeği
önceki
Yumurtalı Patates Gözlemesi
Sonraki
