Istakoz Soslu Büyük İstiridyeli Kolay Spagetti - Yemeği
Malzemeler: (2 kişilik) 250 gr spagetti, büyük istiridye 1 sığır konserve ıstakoz çorbası 1 kutu domates 1 (soyulmuş ve küp küp doğranmış) beyaz şarap 1/2 su bardağı soğan (doğranmış) kıyılmış sarımsak 1 çorba kaşığı kıyılmış yeşil soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 (İnce doğranmış) domates salçası 2 yemek kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı dereotu (Dereotu) yaklaşık 10 gr karabiber
1. Kaynayan suyu kaynatın, biraz deniz tuzu ve zeytinyağı ekleyin, spagettiyi yüksek ateşte yaklaşık 9 dakika pişirin, ardından servis edin, suyu süzün, zeytinyağı ile iyice karıştırın ve kenara koyun.
2. Yaklaşık 2 saat kum dökmek için büyük istiridyeleri tuzlu suya koyun, temiz suyla yıkayın ve suyu boşaltın.
3. Kırmızı wok'u orta-yüksek ateşte kaynatın, zeytinyağı, tuzsuz tereyağı ekleyin ve soğanları, arpacık soğanı, kıyılmış sarımsağı ve kırmızı biberi soteleyin.
4. Beyaz şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika yüksek ateşte pişirin. Domates salçası ve domatesi ekleyip yaklaşık 2 dakika kavurun.İstakoz çorbasını, esmer şekeri ve dereotunu (Dereotu) dökün ve kaynatın. Büyük istiridye açılıncaya kadar yaklaşık 4 dakika pişirin, tencerenin kapağını açıp yüksek ateşe çevirin, spagettiyi ekleyin ve kuruyana kadar çorbayı toplayın.
Tatmak için karabiber serpin (tadı çok hafifse biraz deniz tuzu serpip kişisel damak tadınıza göre) servis yapın.
