Yeşil Soğanlı Pastırmalı Peynirli Ekmek (Tuzlu Aromalı) - Yemeği
Hava gittikçe daha ısınıyor ve iştahım kötüleşiyor. Tatlı ekmeği tekrar yiyin, tadı biraz kaldıramazsınız. Biraz tuzlu ekmek alalım! Pizzaya benzer, ancak daha yumuşak ve sindirimi daha kolay bir hamurla. Pişirdikten sonra oda kokuyla doludur, cilt altın sarısı ve gevrek, içi yumuşak ve ipeksi. Buraya gelmeyeceğine emin misin? Yüksek glütenli un 250 g Düşük glütenli un 50 gram Pudra şekeri 30 g tuz 1 g süt tozu 15 g Bütün yumurta 30 g Su 150 g Maya 3g Tuzsuz tereyağı 20 g Frenk soğanı 2 parça Domuz pastırması 3 adet Peynir 100 gram Yumurta sıvısı 20 g
Aşama 1
Ekmek makinesine su, tam yumurta, süt tozu, pudra şekeri, tuz, düşük glütenli un, yüksek glütenli un ve yüksek şekerli mayayı koyun. (Mayayı inaktive etmek için maya ile şeker ve tuzun temasını önlemek için malzemeleri yerleştirin.Yaz aylarında sıvı malzemelerin kullanımdan önce 2 saat buzdolabına konulması gerekir)
Adım 2
Yavaş hızda eşit şekilde karıştırın, ardından yüzey pürüzsüz hale gelene kadar hızla karıştırın.
Aşama 3
Tuzsuz tereyağı ekleyin
4. adım
Hamur büyük şeffaf ve güçlü bir film çekene, filmi delene ve deliğin kenarı pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
Adım 5
Hamuru kaba koyun ve streç filmle kapatın. Boyutu iki katına çıkarmak için temel fermantasyonu gerçekleştirin. (Oda sıcaklığı 28 dereceden yüksek olduğunda, fermantasyon için buzdolabına koymayı tercih etmelisiniz.Oda sıcaklığı yaklaşık 25 derecedir. Oda sıcaklığında fermantasyonu seçebilirsiniz. Kışın, oda sıcaklığı daha düşüktür, fırına plastik sargıyı kapatmadan koymayı seçin ve fermantasyon fonksiyonunu açmak için fırına ılık su koyun. , Fermantasyon sıcaklığı 28 dereceye ayarlanmıştır.Fırın fermantasyon sıcaklığı yüksek ise fermantasyon fonksiyonundan çıkıp fırındaki sıcaklığı ve nemi sağlamak için ılık su kullanabilirsiniz.Fırın içindeki nem aşağı akmaz, bu da nemin uygun olduğunu gösterir.)
6. Adım
Mayalanmış hamurun yüzeyi pürüzsüzdür
7. Adım
Parmağınızla ortasına küçük bir delik açın ve geri tepmeyecektir, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
8. Adım
Hamuru yırtın, içindeki kabarcıklar eşit, ince ve yoğundur, bu da fermantasyonun daha iyi olduğunu gösterir. Çok fazla büyük kabarcık varsa ve hamur gevşekse, çok fermente olup olmadığını düşünün.
9. Adım
Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve bitirmek için hafifçe bastırın. 6 parçaya bölün ve yuvarlayın. Plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlenin
10. adım
Bir hamur alın ve yavaşça düzleştirin.
11. adım
Bir dana dili şeridi haline getirmek için bir oklava kullanın.
Adım 1/2
İkinci fermantasyon için fırına koyun. Sıcaklık 38 derecedir ve nemli bir ortam sağlamak için fırına bir kase ılık su konur.
13. adım
Fermantasyon süresi çok uzun olmamalıdır. Yaklaşık bir saat
14. adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, çıkarın ve ekmeğin üst katmanında üç dikey şerit yapmak için bir tıraş bıçağı kullanın. Dibe çekmeyin.
Adım 15
Yumurta karışımını fırçalayın, bu sırada fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.
16. adım
Ufalanmış pastırma serpin
17. Adım
Frenk soğanı serpin
Adım 18
Rendelenmiş peynir serpin
Adım 19
Fırına koyun ve 200 derecede 20 dakika pişirin Fırını önceden 220 derecede 5 dakika önceden ısıtın.
20.Adım
Kavurduktan sonra çıkarın ve kurutma rafına koyun, servis yapmadan önce bir süre soğumasını bekleyin.
21. adım
Harika kahvaltı Chive Peynirli Ekmek
Sonraki
