g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

~ Shuiyu Matcha Pasta Rulosu ~ Taze yeşil bir dokunuş - Yemeği

önce Meslektaşım bana Japonya'dan birkaç torba Ruozhu getirdi. Matcha tozu Raf ömrü uzun değil İki ay içinde süresi dolacak Yani Son zamanlarda daha sık matcha latte içiyorum Ayrıca Zaman zaman bir kek rulosu yapın ~ Shuiyu matcha kek rulosu ~ taze yeşil bir dokunuş Yapabiliriz Aksi takdirde boşa harcamak yazık olur Bu pasta rulosu 20 gram Ruozhu kullanıldı Çok kaprisli Matcha panna : Süt 130 g Isinglass tozu 8 g Soğuk beyaz açık 25 g Limon suyu Birkaç damla Matcha tozu (ruo bambu) 10 g Pudra şekeri 30 g Hafif krema 200 g Pudra şekeri 25 g Su yeşim meyilli : Tuzsuz tereyağı 10 g Pudra şekeri 10 g protein 10 g Düşük glütenli un 10 g Matcha Şifon Kek Rulo : yumurta sarısı 3 Süt 55 g Mısır yağı 25 g Pudra şekeri 15 g Düşük glütenli un 62 g Matcha tozu (ruo bambu) 8 g protein 3 Pudra şekeri 40 g Beyaz sirke Birkaç damla tuz Bir avuç İstifleme: Hafif krema 300 gram Pudra şekeri 36 g Vanilya özü Birkaç damla

Aşama 1

Isinglass tozunu kabın içine dökün; Soğuk su ve limon suyu ekleyin; Isinglass tozu, suyu tamamen emdikten sonra, yalıtım suyu erir;

Adım 2

Matcha tozu ve pudra şekerini kaba koyun ve iyice karıştırın;

Aşama 3

Sütü yavaşça matcha tozuna dökün, dökerken eşit şekilde karıştırın;

4. adım

Matcha ile süt tamamen dökülüp karıştırılıncaya kadar;

Adım 5

Matcha süt solüsyonunu eleyin;

6. Adım

Eritilmiş balık jelatin çözeltisini dökün;

7. Adım

İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın;

8. Adım

Çırpılmış krema ve pudra şekerini leğene dökün; Düşük hızda ve sonra yüksek hızda çırpmak için çırpma teli kullanın; Zorlukla akan bir durumu gösteren dağıtım için 6'ya kırbaçlandı;

9. Adım

7. adımda karıştırılan matcha jelatin tozu solüsyonunu çırpılmış kremaya dökün;

10. adım

Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın;

11. adım

Plastik sargıya sarılmış köpük halkasına dökün, yüzeyi kazıyın ve oluşturmak için buzdolabına koyun;

Adım 1/2

Dört yapraklı bir yoncanın şeklini kazımak için bir kalıp kullanın;

13. adım

Oyulmuş dört yapraklı yonca panna cotta'yı istifleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

14. adım

Su yeşim hamuru malzemesi: 10 gr tuzsuz tereyağı, 10 gr pudra şekeri, 10 gr yumurta akı, 10 gr düşük glütenli un

Adım 15

Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın; Yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde çırpmaya devam edin; Düşük glütenli unu koyun;

16. adım

Su yeşim hamuru yapmak için bir spatula ile eşit olarak karıştırın; Karışık hamuru krema poşetine koyun; Fırın tepsisinin altına bir parça yağlanmış kağıt koyun, mısır yağı sürün, hamuru sıkın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

17. Adım

Matcha Şifon Kek Rulo: 3 yumurta sarısı, 25 gr mısır yağı, 55 gr süt, 62 gr düşük gluten unu, 8 gr matcha tozu (ruzhu), 15 gr pudra şekeri, 3 yumurta akı, 40 gr pudra şekeri, birkaç damla beyaz sirke, bir tutam tuz Krema dolgusu: 300 gr hafif krema, 36 gr pudra şekeri, birkaç damla vanilya özü

Adım 18

Tüm yumurtayı su ve yağsız bir leğene koyun, yumurta sarısını temiz bir kaşıkla alın;

Adım 19

Kabın içine mısır yağı, pudra şekeri, tuz ve sütü dökün; pirinç çorbasına karıştırmak için bir çırpma teli kullanın;

20.Adım

Düşük toz ve kibrit tozunu karıştırın, eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar hafifçe karıştırın;

21. adım

Çıkarılan yumurta sarısını 20. adımda hafifçe karıştırılmış hamurun içine koyun,

Adım 22

Pürüzsüz ve grenli olmayan bir kıvama gelinceye kadar yumurta sarısı ile karıştırın Yumurta sarısı salçası servis edin;

Adım 23

Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin;

Adım 24

Kalın olana kadar düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın;

Adım 25

1/3 beyaz toz şekeri dökün ve yumurta beyazlarını önce düşük, sonra yüksek hızda çırpın;

Adım 26

Kalan ince şekeri ekleyin, yumurta aklarını köpürene kadar çırpın;

Adım 27

Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp matcha yumurta sarısı hamuruna koyun;

Adım 28

Eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın; karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.

Adım 29

Karıştırılmış hamuru su yeşim hamuru ile sıkılmış yağlı kağıt üzerine dökün;

Adım 30

Yüzeyi düzleştirin ve baloncukları yavaşça çıkarın;

Adım 31

Önceden ısıtılmış fırına 170 santigrat derece, orta seviye, üst ve alt pişirme modunda koyun, pişene kadar 15 dakika pişirin, çıkardıktan sonra bir kurutma filesi üzerine koyun ve soğumaya bırakın;