Double Frambuazlı Swiss Roll - Yemeği
Küçük dört rulolu formül kullanıldığında, zaman zaman narin ve yumuşak kek gövdesinde tatlı ve ekşi kuru yaban mersini, artı ince bir yaban mersini reçeli tabakası, tatlı, ekşi ve ferahlatıcı kek rulosu yapar yumurta sarısı 4 Su 40 Salata yağı 40 Düşük glütenli un 40 Yumurta akı 4 Pudra şekeri 40 Kurutulmuş kızılcık bir miktar Yaban mersini reçeli Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta sarısına su ve yağ ekleyin, rengi beyaz olana ve köpük ince olana kadar çırpın, düşük glütenli una eleyin ve iyice karıştırın
Adım 2
İnce şekeri yumurta beyazına iki kez ekleyin ve ıslanıp köpürene kadar çırpın ve ardından üst kancaları yukarı çekin.
Aşama 3
Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna bölün ve iyice karıştırın, biraz kuru yaban mersini serpin ve iyice karıştırın
4. adım
Altın tabağa dökün, düzleştirin, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 15 dakika 160 derecede pişirin.
Adım 5
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın
6. Adım
Bir kat yaban mersini sosu eşit şekilde yayıldıktan sonra, bir taraftan yuvarlayın ve et yeri aşağı bakacak şekilde bir süre bekletin.
7. Adım
Yağlı kağıdı açın ve parçalara ayırın
8. Adım
Kurutulmuş kızılcıklar çok büyükse, önceden biraz ezin.
9. Adım
Altın tava gerçekten yapışkan değildir, ancak kek gövdesi, pastanın hacminin yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisi kadar iyi olmadığını hisseder.
