~ Balkabağı Şifon Kek Rulosu ~ Hasat mevsiminde tatlılar - Yemeği
Etkinliklere katılın: # # : Kabak miktarı (sonunda 680 gr kabak püresi alın) Yumuşak beyaz şeker 60 g Tereyağı 70 g süt tozu 20 g yumurta sarısı 4 Pudra şekeri 30 g tuz birazcık Salata yağı 35 g Balkabağı Püresi 80 g Düşük toz 80 g protein 4 Pudra şekeri 55 g Beyaz sirke Birkaç damla
Aşama 1
Süt Kabak Dolgusu Malzemeler: uygun miktarda balkabağı (sonunda 680 gr kabak püresi alın), 60 gr yumuşak beyaz şeker, 70 gr tereyağı, 20 gr süt tozu
Adım 2
1. Kabağı yıkayın ve soyun;
Aşama 3
2. İnce dilimler halinde kesin ve leğene koyun;
4. adım
3. Kesilmiş balkabağı bir tencereye koyun ve pişene kadar yaklaşık 15 dakika buharda pişirin;
Adım 5
4. Suyun bir kısmı buharda pişirilmiş balkabağından boşaltılır Soğuduktan sonra, ince bir kabak püresi haline getirmek için bir pişirme makinesi kullanın;
6. Adım
5. Karıştırılan kabak püresini ekmek kovasına koyun;
7. Adım
6. Beyaz şeker ve süt tozunu ekleyin, ekmek makinesinin "reçel" programını başlatın ve karıştırın;
8. Adım
7. İşlem sırasında içine tereyağı koyun;
9. Adım
8. Kabak suyu toplayıp bir top haline gelene kadar;
10. adım
9. Çıkarın ve bir kaba koyun, serin ve hava almayacak şekilde muhafaza edin.11. adım
Kabaklı Şifon Rulo (tabak başına 28 * 28 fırın tepsisi) İçindekiler: 4 yumurta sarısı, 30 gr ince şeker, biraz tuz, 35 gr salata yağı, 80 gr kabak püresi, 80 gr az toz; 4 yumurta akı, biraz tuz, 55 gr ince şeker, birkaç damla beyaz sirke
Adım 1/2
1. Buharda pişirildikten sonra balkabağı eleyin;
13. adım
2. Kabak püresini, salata yağını ve şekeri karıştırın ve iyice karıştırın;
14. adım
3. Düşük tozu eleyin ve kuru toz kalmayana kadar çırpma teli ile karıştırın;
Adım 15
4. Bütün yumurtaları su ve yağsız temiz bir leğene koyun;
16. adım
5. Yumurta sarısını bir kaşıkla çıkarın ve üç aşamadan sonra hamurun içine koyun;
17. Adım
6. Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve yumurta sarısı ezmesi olarak servis edin;
Adım 18
7. Yumurta akına biraz tuz ve birkaç damla beyaz sirke ekleyin;
Adım 19
8. Şekeri üç kez ekleyin ve ıslak köpürene kadar çırpın;
20.Adım
9. Çırpılmış yumurta beyazı hamurunun üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin;
21. adım
10. Lastik bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın;
Adım 22
11. Daha sonra karıştırılmış hamuru kalan protein hamuruna dökün ve eşit şekilde kesmeye ve karıştırmaya devam edin;
Adım 23
12. Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla örtün;
Adım 24
13. Karışık hamuru fırın tepsisine dökün;
Adım 25
14. Yüzeyi bir kazıyıcıyla kazıyın ve ardından büyük baloncuklar oluşturmak için fırın tepsisini birkaç kez hafifçe sallayın;
Adım 26
15. Önceden ısıtılmış fırına 180, orta seviye, 15 dakika koyun, fırın tepsisini yukarı kaydırın ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin, çıkarın;
Adım 27
16. Yağ kağıdını pişirme filesi üzerine yayın, kek dilimlerini fırın filesine ters çevirin, yağ kağıdını çıkarın ve soğumaya bırakın;
Adım 28
17. Arka yüzüne kabak dolgusu koyun;
Adım 29
18. Sarıldıktan sonra, yağlanmış kağıda sarın ve oluşturmak için buzdolabına koyun;
Adım 30
19. Yağlı kağıdı çıkarın ve dekorasyon için deseni sıkmak için kabak dolgusu kullanın.
Adım 31
Yuvarlandıktan sonra Hiç bölünmemiş ~
