Ev Yapımı Şeker Kış Kavunu - Yemeği
"Bana yarım seferde yemeyi bitiremediğim kocaman bir kış kavunu verdiler ve şekerlenmiş kavun haline getirildi! Birazını çocuğa yemesi ve başkalarına vermesi için ayırın! Ben çocukken en çok şekerlenmiş kavun yemeyi büyükbabamın sevdiğini hatırlıyorum. Atıştırmalıklardan biri! Anılarla dolu bu saatte ağzınızda yiyin ~~~~ " Malzemeler
- Büyük kış kavunu 1220 g
- Ilık su 2000 gram
- Gıda sınıfı sönmemiş kireç 40 gram
- Şeker 976 gram
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce sönmemiş kireci ve suyu karıştırın (kirecin neden olduğu kabarcıkların cildinize sıçramasına dikkat edin), iyice karıştırın ve on dakika bekletin, üstteki berrak suyu alın ve kalanını atın.
-
Soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş 2 büyük kış kavunu, belirli boyut konusunda çok bilinçli olmayın
-
3 Dilimlenmiş kış kavunu şeritlerini on saat boyunca berrak kireç suyunda bekletin (en iyisi sıcak havalarda buzdolabında saklamaktır) Bu adım esas olarak kavun şeritlerini sertleştirmek içindir.Kireç suyu kullanmadan denediyseniz, lütfen çekinmeyin
-
40 saat sonra kireç suyunu dökün, temiz suyla durulayın ve sekiz saat boyunca temiz suda bekletin, temiz suyu her iki saatte bir değiştirin (bu adım, kavun şeritlerinden kireç aromasını çıkarmak içindir)
-
5 Sekiz saat suda beklettikten sonra doğrudan ateşte pişirin ve su kaynadıktan sonra beş dakika daha pişirmeye devam edin.
-
6 Pişirdikten sonra sıcak suyu dökün ve soğuk suyla durulayın ve on saat boyunca soğuk suda bekletmeye devam edin (bu adım çok önemlidir, kavun şeritlerinin yumuşak ve mumlu olup olmaması burada)
-
7 Islattıktan sonra suyu boşaltın
-
8 Suyu süzdükten sonra kavun şeritlerinin ağırlığını 1220 gram tartıp, kavun şeritlerinin ağırlığının% 80'ine göre şeker ekledim. 976 gram hesapladım! Bir kat kavun şeridi ve bir kat şeker, şeker suya dönüşene kadar yaklaşık üç saat marine edin
-
9 Marine edilmiş kavun şeritlerini ve eritilmiş şekerli suyu yapışmaz bir tavaya dökün ve hemen kızartın (çünkü daha fazla şekerli su biraz sabır gerektirir) Orta ateşte kullanıyorum ve zaman zaman yapışmasını önlemek için karıştırıyorum
-
10 Pişirdikten sonra bir tabağa koyun ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.
-
11 Önden demleme zamanı gerçekten vazgeçilmez, ısırık gerçekten yapışkan
İpuçları
1. Burada belirtilen kireç, belirli bir hazineden satın alınır. Gıda sınıfı almayı unutmayın. Belirli miktarda kireç suyu, balmumu kabak şeritlerini ıslatma yeteneğine bağlıdır. Kireç: temiz su = 1: 1002. Deride kırağı varsa kış kavunu daha lezzetlidir 3. Şimdi hava sıcak, suya batırdıktan sonra buzdolabına koymayı unutmayın, en iyisi doğrudan pişirmek için paslanmaz çelik bir tencere kullanmak ve kuruyken yapışmaz tavaya geçmek en iyisidir. 4. Şeker: kavun şeritleri = 10: 8, tatlılıktan hoşlanmıyorsanız, yapma! Çünkü şeker kış kavunu zaten tatlı! Meyveli köfte
önceki
Bal yanmış çimen
Sonraki
