Acemi yemek paketi yapmak kolay - Yemeği
Süt, yumurta, şeker ve tuzu saat yönünde karıştırın.
Yüksek glütenli un ekleyin ve bir hamur oluşturmak için saat yönünde karıştırın Pürüzsüz bir hamur oluşturmak yaklaşık 10 dakika sürer.
Hamurun nemini kontrol edin (hamur avuç içine bastırılır, ters çevrilmiş düğme düşmesi kolay değildir, fotoğraf çekmedim, internetten resim ödünç aldım), 30 dakika buzdolabına koyun, evet, donuyor. İkinci yöntem: Neme ulaşıldıktan sonra bir gece buzdolabına konur, bu yöntem ikinci kez kullanılır, 12 saatten fazla buzdolabında bekletilir.Çıkarıldığında kalın film üretilebilir. Fotoğraf.
Mayaya biraz su ekleyin ve bir macun haline getirin, donmuş hamurun üzerine uygulayın (hamur küçük parçalara bölünebilir), mayayı eşit şekilde yoğurun ve 20 dakika dondurun (hamur çok yapışkandır, spatula kullanabilirsiniz).
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, donmuş hamurun içine eklenir.Hamuru filmden çıkarmak için yoğurma, ovalama ve düşürme yöntemlerini kullanın (ana yöntem hamuru atmaktır, hamuru atma yöntemi yorulmayacaktır). Fırın çok küçük olduğu için hamur iki kısma bölünür (bir kısmı oda sıcaklığında, diğer kısmı 30 dakika soğutulur ve daha sonra oda sıcaklığında servis edilir, böylece zamanı kademelendirir ve ikinci turdan sonra fırın olmadan aşırı fermantasyonu önler). Not: Yoğurma süresi çok uzun olmamalı, 30-40 dakika içerisinde hamur sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır (yaklaşık 28 derece)
Fermantasyon karmaşık bir süreçtir. En iyi sıcaklık yaklaşık 25 derecedir, 28 dereceden fazla değildir. Fermantasyon süresi genellikle yaklaşık 1,5 saatte kontrol edilir, böylece hamur yavaş yavaş orijinal hamurun iki katına çıkar (fermente etmek için soğutma yöntemini kullanabilirsiniz, yavaş Fermantasyon, ekmek çekmenin özüdür). Kumaşı parmaklarınızla kurulayın, bir delik açın, küçültmeyin, çökmeyin, bir çekim tamamlandı (resimleri internetten ödünç alın).
Hamur bittikten sonra, havayı boşaltmak için hamuru nazikçe yoğurun, hamuru eşit parçalara ayırın (40 g / kısım, iki parçanın bir kısmı), hamurun etrafını çevirin (Baidu'da arayın) ve hamur bittikten sonra plastik sargı ile örtün 15 dakika uyanın.
15 dakika sonra tekrar küçük bir hamur yapın, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.Gevşettikten sonra kalıba koyun ve boyutunu ikiye katlamak için ikinci fermantasyonu yapın (sıcaklık 38 derece, nem% 85, hava geçirmez ortam, Fırına veya mikrodalgaya, altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz.) Hamurun durumuna bağlı olarak süre genellikle 40 dakika ile 50 dakikadır.Fermantasyon yapılırsa ekmek pişirme sırasında genişlemeyecektir.
Fırını önceden 160 derece -170 derece ısıtın (benim fırınım görece küçük, sıcaklığı yüksek, kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz), fırını önceden ısıtırken, hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın veya biraz susam serpip fırına koyun. 15 dakika, sadece istediğiniz seviyeye ulaşın.
Hamurun ikinci kısmı, diğer ekmek şekillerini yapmak ve ilk çekimin sonunda istediğiniz şekli yapmaktır (bir dahaki sefere şekil yapıldığında belirli adımlar eklenecektir).
Filmi elle yoğurun, ekmek katman katman parçalanabilir ve yenebilir (acemiyim, bu ekmek ilk defa yapıldı ve çok memnunum).
İkincisi, yemek çöreklerinizi fırçalayın. Bu sefer sosisli çörekleri yaptım. İlk pişirdikten sonra hamur 15 dakika boyunca prova edilecek ve şekillenmeye başlayacak. Bir dahaki sefere fotoğrafı oluşturduğunuzda (fırın tepsisi çok küçük, arka sıra şekli bozuluyor), üstünü sıkın Salata sosu ve domates sosu ile malzemeler kendi başınıza yapmak için yeterli, süper lezzetli.
