Buharda pişmiş levrek - Yemeği
1. İç organları çıkarın, levrekleri ölçekleyin, yıkayın ve kurutun.
2. Her iki tarafın da sırtına birkaç kesi yapın, tadına bakmak için kesmeyin. Yüzeye biraz tuz ve şarap sürün ve 15 dakika marine edin.
3. Yeşil soğan ve zencefili doğrayın, kırmızı biberi çıkarın, doğrayın ve kenara koyun.
4. Tencereye yağı koyun, yeşil soğan, zencefil, koyu soya sosu, hafif soya sosu, istiridye sosu ekleyin, biraz su ekleyin, kaynatın ve buharda pişmiş balık soya sosu yapın. Bittiğinde yeşil soğanı ve zencefili çıkarın.
5. Su kontrollü levreğin karnına biraz kıyılmış yeşil soğan ve zencefil koyun, bir balık tabağına koyun, levrek yüzeyine bir tabaka yağ sürün ve tencerede su kaynadıktan sonra 10 dakika boyunca buharda pişirin. Buharda pişirilmiş levreğin üzerine biraz kıyılmış yeşil soğan koyun, yağda kızdırın ve rendelenmiş yeşil soğanın üzerine dökün.
6. Pişmiş buharda pişirilmiş balık soya sosunu balığın üzerine serpin.
