Matcha Crisp - Yemeği
Matcha böreği, su ve yağlı hamurun birleşimidir.Puf böreğine göre daha ferahlatıcı ve nispeten düşük kalorili, gevrek ve yumuşaktır, her yaşa uygundur. Su yağı deri Çok amaçlı un 200 g Su 75 ml Tereyağı 64 g Beyaz şeker 20 g Hamur işi Düşük glütenli un 150 g Tereyağı 80 g Matcha tozu 4g
Aşama 1
Önce suyu ve yağlı cildi yapın: Tereyağını küçük parçalara ayırın ve oda sıcaklığında yumuşatmak için bir leğene koyun, unu, şekeri, suyu ve yumuşatılmış tereyağını eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin. Eldiven filmini mümkün olduğunca yoğurun, yapılamayan gevrek doku daha iyi tada ve daha iyi sünekliğe sahip olacaktır. Su azar azar eklenebilir, hamur yumuşak veya sert değildir.Adım 2
Hamur işi yapmak: Tereyağı domuz yağı kadar dövülebilir olmadığından, önce hamur işi için kullanılan tereyağını suda eritiyoruz, sonra düşük glütenli un ekliyoruz ve bir hamur haline getiriyoruz. Glutenden kaçınmak için hamuru kuvvetlice yoğurmamalısınız ve tereyağı ve un eşit şekilde karışana kadar azar azar hamur yapmalısınız.Aşama 3
Yağlı kabuğu ve kısa kabuğu eşit olarak 10 noktaya bölün ve yavaşça küçük toplar halinde yuvarlayın.4. adım
Hamuru suyla yağlanmış cilde sarın, ağzını kapatıp yuvarlayın, streç filmle örtün, nemli bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlenin.
Adım 5
Hamuru düzleştirin, yavaşça açın (hamurun kırılmasını engellemek için çok sert değil), bir tarafından sarın, streç film ve nemli bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.6. Adım
Yuvarlanan hamuru düzleştirin, uzun yönde açın ve bir tarafından sıkıca sarın. Sıkıca yuvarladığınızdan emin olun, yoksa hava olacak ve 10 dakika daha rahatlayın.
7. Adım
Hamuru ortadan ikiye bölüp, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde düzleştirin, daire şeklinde yuvarlayın ve ince yuvarlayın, altın patates kızılcık dolgusunu koyun, bir topun içine sarın ve kapatın.
8. Adım
Önceden ısıtılmış fırına 170 ° C'de 20 dakika 170 ° C'de koyun.9. Adım
Altın patates ve kızılcık dolgusunu yapalım! Çok basit: Tatlı patatesi soyup dilimleyin, buharlayın, püre haline getirin, şeker, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, doğranmış kuru yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve iyi yapılmış dolgular çok ıslak olmamalı ve bir hamur haline getirilebilir. Topak yaklaşık 20 gr. Doldurma kendiniz yapılabilir ~ Haha!
10. adım
Altın patates kızılcık dolgusu, tatlı patatesin biraz daha fazla tendonu vardır, ancak tadı etkilemez, kızılcık ekşilik katar ve tadı daha karmaşıktır ~ Matcha Eklerleri
önceki
