Kirli çanta, maç çantası - Yemeği
Yüksek glütenli un 180 gram Düşük glütenli un 35 gram kakao tozu 10 gram Yumurta 1 parça Kuru maya 5 gram tuz 5 gram Pudra şekeri 15 gram Tereyağı (tuzsuz) 10 gram Süt 100 gram Hafif krema 20 gram Tuzsuz tereyağı pulları (sarmak için) 150 gram Çikolata (ambalaj için) 60 gram Çikolata (sosu daldırmak için) 50 gram Hafif krema 50 gram Kakao tozu (sır için) Birkaç
Aşama 1
Önce erişteleri yoğurun, hamuru düşük hızda yoğurmak için pişirme makinesine yüksek hassasiyetli un, düşük glütenli un, şeker, tuz, yumurta, süt, tereyağı, kakao tozu ve mayayı koyun. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin , Daha ince bir maske çıkarana kadar; Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
Adım 2
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını 3 mm kalınlığında dikdörtgene bastırıp buzdolabına koyun; Hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlanan lapa lapa tereyağından 1,5 kat daha büyük olacak şekilde yuvarlayın; Breze yapın ... Burada on bin kelime atlanmıştır, lütfen beze yapma yöntemini arayın.
Aşama 3
Ganajın hazırlanması: 50 gram çikolata ve 50 gram çırpılmış krema bir tencerede düşük sıcaklıkta çikolata eriyene kadar ısıtın.
4. adım
Böyle pişirilen hamur işi küçük şeritler halinde kesilir; 60 gram çikolatayı parçalara ayırın ve ayrı ayrı yuvarlayın; Plastik filmle hafifçe örtün ve yaklaşık 23 derecelik bir sıcaklıkta iki katı boyuta (yaklaşık 1 ila 2 saat) fermente edin.
Adım 5
Büyümüş gibi görünüyor.
6. Adım
Ganesh'in görünüşü.
7. Adım
Fırının orta tabakasını 180 derecede 15 dakika pişirin; Ganajı yayın ve üzerine kakao tozu serpin.
8. Adım
Matcha'daki değişiklikler: Hamurdaki 10 gram kakao tozunu 5 gram matcha tozu ile değiştirin; Ekmeğe sarılmış beyaz çikolata; Ganache'deki bitter çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirin ve 5 gram matcha tozu ekleyin; Fırın sıcaklığı yukarı ve aşağı 165 derece; Yüzeye uygun miktarda yeşil çay tozu serpin. Matcha Daifuku
önceki
Matcha Köfte
Sonraki
