Malzemeler
Düşük glütenli un
75 g
Şurubu ters çevir
60 g
Mısır yağı
22 g
Alkali su
1 g
Aksesuarlar Pişmiş un 50g tuz 4g beyaz şeker 13g maltoz 10g ceviz çekirdeği 10g çörek otu tohumları 50g kavun çekirdeği çekirdeği 15g şeker gülü 6g yağlı et 25g mısır yağı 16g pişmiş tatlı mısır çekirdeği 40g
Kanton usulü mısır siyah susamlı ay kekleri 1 Kek kabuğu: 75 gr düşük glutenli un, 60 gr ters şurup, 22 gr mısır yağı, 1 gr kül suyu
2 Şuruba alkali su ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Mısır yağına dökün,
4 İyice karıştırın.
5 Un ekleyin,
6 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
7 Plastik sargıyla sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
8 Dolgu: 50 gr pişmiş un, 13 gr beyaz şeker, 10 gr maltoz, 10 gr ceviz çekirdeği, 50 gr çörek otu tohumu, 15 gr kavun çekirdeği, 6 gr şeker gülü, 4 gr tuz, 25 gr yağlı et, 16 gr mısır yağı G, 40 gr pişmiş tatlı mısır taneleri
9 Ceviz ve tohumları ayrı ayrı doğrayın.
10 Ceviz yağını ve mısır tanelerini bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
11 Şeker, maltoz, gül şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Pişmiş unu dökün ve iyice karıştırın.
13 Mısır yağı ekleyin,
14 Gevşek bir top haline gelene kadar eşit şekilde kavrayın.
15 Deri dolgusunu 10 eşit parçaya bölün.
16 Bir parça deri alın, bastırın ve dolguyu içine koyun.
17 Sarın, ağzı sıkıca sıkın ve yuvarlaklaştırın.
18 Toz kalıba koyun,
19 Sıkıştırma.
20 düşüldü.
21 Bir fırın tepsisine koyun ve yüzeye su püskürtün.
22 Fırına koyun, orta seviye, 230 derece ısıtın, 180 derece kısın, yaklaşık 5 dakika pişirin.
23 Yüzeyi şekillendirdikten sonra çıkarın, yumurta karışımını fırçalayın, tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika kadar pişirin.
24 Yüzey altın renginde ve pişmiş.
-
- sığır erişte
-
- Pırasa Domuzlu Çörek
-
- Kızarmış hazır erişte
-
- Dana Maydanozlu Mantı
-
- İstiridye Soslu Lahana
-
- Kalamar Peynirli Pizza
-
- Mango Karides
-
- Şekerli Yam Fasulyesi
-
- Renkli yapışkan pirinç topları
-
- Eşek yuvarlanan
-
- meyveli kek
-
- Hericium ile Tavada Kızartılmış Tecavüz
