Malzemeler
Düşük glütenli un
115 g
Alıç
150 g
Takviyeler: yumurta sıvısı, su, tereyağı, 69 gr, kabartma tozu, 1 gr, tuz, 1 gr
Jing gao gevrek köşe 1 hazırlanmış materyallerin uygulaması.
246 gr tereyağını eritin.
355 gr düşük glütenli un ve sentetik yağlı hamurun içine dökün.
4 Kalan 23 gr tereyağını eritin, 95 gr düşük glutenli un, kabartma tozu, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Tereyağını ellerinizle eşit bir şekilde tutun, leğen içindeki tereyağını ince parçacıklar haline getirin ve son olarak erişteleri ılık suyla karıştırın.
62 parça hamuru birbirine koyun ve 10 dakika ıslak bir havluyla örtün.
7 Hamuru çıkarıp oklava ile 1 cm kalınlığında hamur haline getirin ve sulu hamurun üzerine koyun.
8 Hamuru eşit şekilde toplamak için ellerinizi kullanın ve kurabiye hamurunu sarın ve sıkıca sıkıştırın.
9 Hafifçe bastırın ve baskı işlemi sırasında yanları iki kez döndürerek çapraz şekilde bastırın.
10 Hamuru açtıktan sonra sola ve sağa katlayın ve üç katlama yöntemini kullanarak hamuru açın.
11 Dikdörtgen bir hamur haline getirin ve plastik bir spatula ile şekle sokun.
120,3 cm kalınlığında, yaklaşık 9 cm genişliğinde bir hamur haline getirin ve alıç kekini koyun.
13 Sonra rulo yapın ve ara yüze bir fırça ile bir kat su uygulayın.
14 Eşit üçgen şeklinde keskin köşeler halinde kesin ve gevrek köşelerin yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakası sürün.
15150 derece ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
-
- Siyah Susamlı Şifon
-
- Lahana Turşusu Erişte Domuz Kaburga Çorbası
-
- Kurutulmuş Sebzeler Kızarmış Domuz Eti
-
- Kremalı üç aromalı ekmek
-
- Taze Soğanlı Kızarmış Ahtapot
-
- Kızarmış köfte
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Susamlı Çörek
-
- Deniz Ürünleri Mürekkep Balığı Makarna
-
- Taze Sebzeli Tavuk
-
- Tuzlu zeytin ezmesi
-
- Domuz İpi Yemek Çörek
