Bay Nakajima tarafından Kuaishou Çikolata Şifon - Yemeği
Hazırlık aşamasında yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın.
Yumurta beyazlarını on dakika buzdolabında bekletin.
Çikolata doğranır, yağ ile karıştırılır ve suda eritilir, fırını 170 dereceye ısıtın.
Yumurta sarısına şeker koyun ve çırpma teli ile dairesel hareketlerle karıştırın.
Sırayla eritilmiş çikolata, su + rom ekleyin ve her bileşen için eşit olarak karıştırın.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın Yüzey tabakası biraz buzlu, buzdolabına koymanızın nedeni, bu şekilde çırpılmış yumurta beyazlarının köpüklerinin kolay çıkmaması, tüm şifon kekler için pratiktir.
Yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmak için bir çırpma teli kullanın.Üç seferde şeker ekleyin Çırpılmış beze keskin köşeleri ve kıvrımları yukarı çeker.
Karışık un malzemeleri, düşük glütenli un + kakao tozu.
Yumurta sarısı hamurunu 10 cm mesafeden eleyin ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
Yumurta sarısı hamuruna bir spatül beze koyun, bir çırpma teli ile karıştırın ve köpürtün.
Yumurta sarısı hamurunun yarısını beze dökün ve bir spatula kullanarak kabın üstünden altına hızla karıştırın.
Karıştırdıktan sonra kalan yumurta sarısı hamurunu dökün ve beze kalmayıncaya kadar bir spatula ile karıştırın.
Kalıba koyun, büyük kabarcıkları yok etmek için masanın üzerine sallayın, 170 derece önceden ısıtılmış fırına, orta ve alt kat 35 dakika, şarap şişesine dökün ve hemen soğutun.
Coco Chiffonın renginin ne kadar koyu olduğunu gerçekten bilmiyorum. 10 dakikanın sonunda kalay folyoyu damgaladım.
Soğuduktan sonra genellikle geceleri yaparım ve ertesi gün çekerim.
Daha sonra çikolatalı krema yapmak için 1: 5 oranında şeker, eritilmiş siyah çikolata ve ısıtılmış çırpılmış krema karıştırdım, bir gece buzdolabına koydum ve çıplak bir kek yapmak için çiçekleri süsledim.
