Bekle, erik şarabı - Yemeği
Yeşil erik almadan önce kapalı kavanozu kaynar su ile önceden haşlamanız ve sonra doğal olarak kurumasına izin vermeniz gerekiyor, mutfak havlunun üzerine ters çeviriyorum. Su ve yağ içermemelidir. Yeşil eriği satın aldıktan sonra, önce kusursuz olan, hiç kusuru olmayan yeşil eriği seçin! (Zarar gören yeşil erik şarabının bozulup bozulmayacağını doğrulamak için satın aldığım erikleri 3 kümeye böldüm. Bir yığın kusursuz, biri hafif kusurlu, diğeri daha ciddi kusurlu. Küflü noktaları hemen atın, böylece toplam 5 kedi yeşil erik satın alındı ve sonunda yaklaşık 4 kedi kaldı) Yüzeyi sağlam ama yumuşak parçalarla olanı atın, ancak içi aslında çürümüştür.
Her eriği akan suyla yıkayın, ardından bir kaşık dolusu tuz ekleyin ve 2 saatten fazla bekletin, bu da burukluğu giderdiği söyleniyor.
Islattıktan sonra, her bir yeşil eriği kurutmak için bir mutfak kağıdı havlu kullanın ve havayla kuruması için bir mutfak kağıt havlu üzerine koyun. Yeşil eriği bir iş gününde aldığım için, ıslatmak için geç kalmam gerekti, bu yüzden yeterince vaktim olmadı, sadece 2 saat kurutdum, bu sefer başarısız olursa, ilk sebep yeşil erik yapmamış olmasıdır. Kuruduktan sonra, yeşil erik kaya şekerini ve beyaz şarabı hava geçirmez kavanozun içine orantılı olarak koyabilir, ardından taze saklama torbasını kapatabilir ve son olarak kapağı kapatabilirsiniz ve işiniz bitti!
Sessizce bekleyin!
29 Mayıs 2019 Bir gün sonra akide şekeri tamamen eridi, yeşil erik yüzdü ve hava ile temas eden yer siyaha döndü. Kahverengi şekerdeki iplik dibe battı, ancak balık tutarken kirlerin girmesinden korkuyordum, bu yüzden onu görmezden geldim.
24 Haziran 2019 Bir ay oldu ve erik sarıya döndü, ancak henüz yerleşmedi, o yüzden devam edin ~
1 Ağustos 20192 ay! Yavaş yavaş dibe batmaya başladı ...
20 Temmuz 2019-1 Ağustos 2019 Bir lychee şarabı daha yapacağımı söyleyip durdum ama Temmuz'a kadar ertelendi ve sonunda idam edildi! Kap hala sterilize edilir, sonra liçi yıkanır, deri kurutulur ve ardından deri soyulur ve çekirdek çıkarılır, hamur kabın içine konur ve hamurla aynı miktarda kaya şekeri eklenir (aslında, liçi tatlıdır, bu yüzden daha az koyun Tamam olmalı) ve sonunda likörü dökün. Ardından arşivleyin ~ bekleyin. Lychee: kaya şekeri: şarap = 1: 1: 2 (daha fazla şarabın olması önemli değil ~)
