Noel Ekmeği Stollen - Yemeği
Karışık kurutulmuş meyveyi doğrayın, 7 gün romda bekletin, çıkarın ve süzün
Tereyağına ek olarak, A'daki tüm malzemeler ekmek makinesine konur ve hamur karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırılır.
Oda sıcaklığında dilimlenmiş tereyağı ekleyin ve yoğurma işlemi bitene kadar karıştırmaya devam edin.
Fermantasyon işlemini kullanmaya devam edin, hamurun yüzeyi pürüzsüz ve yumuşak hale gelene kadar karıştırın, şarap lekeli kurutulmuş meyveyi hamurun tamamı yoğuruncaya kadar ekleyin.
Fermantasyon işleminin sonuna kadar kapağı kapatın, hamur orijinal boyutunun yaklaşık iki katına çıkacaktır.
Hamuru çıkarın ve havalandırın, eşit şekilde 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, 15 dakika dinlenin
Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin
Sonra 2/5 katlayın ve bastırın
Fırın tepsisine koyun
Boyutu iki katına çıkarmak için ikinci fermantasyon, önceden ısıtılmış 180 ° C fırının orta katmanında kızartın
Yüzey renklendikten 25 dakika sonra fırından çıkar, hemen bir kat tereyağı sürün
Sadece soğumaya bırakın ve üzerine bir kat pudra şekeri serpin, taze saklama kutusuna koyun ve daha iyi tadı için 3 gün sonra yiyin.
