g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali'ne hala birkaç gün kaldı. Bu yıl beş renkli ay kekleri için dolguları yaptım. Zahmetli ve zaman alıcı olmasına rağmen, tadı gerçekten daha önce satın aldığım dolgulardan daha iyiydi. Yemek her zaman sıkı çalışmamızı karşılıyor, asla Hayal ırıklığına uğratmak. Ayın eksik ve dolu olduğunu görünce, başkaları için değil, kendim için değil, sadece soğuk gece ve soğuk sonbahar rüzgarı için sonbahar gecesinde her zaman bir hüzün dokunuşu olacaktır. Çok yorgun olduğumda, bazı şeyler hakkında düşünceli değilim. Bu sefer yapılan Wuren dolgusu lezzetli olsa da, fıstık çekirdeklerini ve ceviz çekirdeklerini çok büyük küçük parçalara ayırmayı unuttum. Gerçekten oldukça kuzeydoğu. Tadı çok lezzetli ve arkadaşlar ve aile bundan çok hoşlanıyor. " Malzemeler

Ay keki tozu 400 gram
süt tozu 20 gram
Şurubu ters çevir 300 gram
Jianshui 4 gram
Pişmiş siyah susam 115 gram
Pişmiş kabak çekirdeği 115 gram
Pişmiş ceviz 115 gram
Pişmiş fıstık 115 gram
Olgun kavun tohumları 115 gram
Pişmiş un 358 gram
Pişmiş yapışkan pirinç unu 143 gram
Su 230 gram
Şeker gülü 9 yemek kaşığı
Likör 3 yemek kaşığı
yumurta sarısı 1 parça
Yumurta akı 1 çorba kaşığı

Aksesuarlar

Şeker 230 gram
tuz 11 gram

Bir

Fıstık yağı 100 gram

Fıstık yağı 86 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ters şurubu bir kaba dökün, sıvı su ekleyin ve iyice karıştırın.
Fıstık yağı A'yı birkaç kez koyun.
3 Her karıştırdıktan sonra, yağı ekleyin ve tüm fıstık yağı bitene kadar tekrar karıştırın ve şurup ile yağ eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
4 Ay keki tozunu eleyin, karıştırılmış şeker ve yağın üzerine dökün ve süt tozu ekleyin.
5 İyice karıştırın, hamur haline getirin, taze saklama torbasına sarın ve 2 saat bekletin.
6 Şekeri suya dökün ve eriyene kadar karıştırın.
7 Tuz, yer fıstığı yağı B, gül şekeri, beyaz şarap, beş çekirdek, tozlar ekleyin, eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin ve beş çekirdek dolgusu olarak servis yapın.
8 Dolguyu her biri 35 gram ağırlığında parçalara ayırın ve bir top halinde yoğurun.
9 Yapıştırılan hamur 15 gram ağırlığındaki tek bir küçük etken haline getirilir, biraz una batırılır ve avuç içinde yuvarlak bir kabuk haline getirilir.
10 Dolguyu turta kabuğunun üzerine koyun ve sağ elin ağzına yerleştirin, sağ elin başparmağı ve işaret parmağı kabuğu hafifçe itin.
11 Dolgu tamamen sarılıncaya kadar itin, contayı kapatmak için bastırın ve ardından eşit olmayan kalınlığı bile nazikçe itin.
12 Kek topunun üzerine eşit miktarda un hafifçe vurun.
13 Yağlı bezi fırın tepsisine koyun, kek topunu ay kek kalıbına koyun ve kalay folyoyu sıkıca bastırın. Ay kek kalıbını kaldırın ve ay kekini doğrudan muşamba üzerine itmek için tekrar bastırın.
14 Ay keki yüzeyine biraz su püskürtün, 180 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 22 dakika bekletin.
15 Yumurta sarısı ile yumurta akını karıştırarak yumurta sarısı suyunu oluşturun. 5 dakika pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve ay pastasının yüzeyine biraz yumurta sarısı suyu sürün.
16 Fırına koyun ve eşit renk alana kadar pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın ve ağzı kapalı bir kaba koyun.Yağa döndükten sonra yenebilir.

İpuçları

1. Pişmiş beş çekirdekli malzemeleri satın alamıyorsanız, kuru meyveleri fırına koyup 160 derecede 5-8 dakika kadar pişirebilir, aromasını elde etmek için pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra, fıstık çekirdeklerini taze saklama torbasına koyun ve oklava kullanarak küçük parçalara ayırın ve ceviz çekirdeklerini küçük parçalara ayırın. Küçük fırında ısıtma eşit olmayacaktır Kızartma kaşığını yağsız olarak da kullanabilir ve beş cevizli malzemeleri pişene kadar doğrudan tavaya koyun. 2. Un ve yapışkan pirinç unu da önceden kızartılmalı ve kullanmadan önce soğumaya bırakılmalıdır. Yağı koymayın, rengi sarı olana ve tadına baktığınızda çiğ erişte tadı kalmayıncaya kadar kısık ateşte karıştırıp kızartmayın. 3. Eşit olmayan renkte küçük bir ev fırınında pişirilmesi kaçınılmazdır.Pişirmeyi ilk kaptan sonra eşit şekilde çıkarabilir, açık renkli veya düzensiz renklerin yerini değiştirebilir ve rengi tekdüze olana kadar bir süre pişirebilirsiniz. Pişirme süresi ve sıcaklığı, fırının sıcaklığına göre ayarlanır. 4. Beş ceviz dolgusu yapılırken unun farklı higroskopikliğinden dolayı, pişmiş un ve kek tozu kızartma sırasında daha fazla kızartılabilir ve son dolgu uygun şekilde eklenmeli veya çıkarılmalıdır.Dolgu çok ince olmamalıdır, aksi takdirde hamur oluşturmaz ve pişirmez. Yüksek su içeriği, ay keklerinin kolayca çatlamasına neden olabilir. 5. Ne kadar yapmak istediğinize göre dozajı ayarlayın.

Fransız Kızılcık Mooncakes

Çiçek rengi gül ay pastası