g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel ayı versiyonu kalbi çok yumuşak - Yemeği

Magnum Weibo'ya teşekkürler Bir ay önce bir çikolatalı kekin yabancı Noel Baba şapkası versiyonunu gördüm ve nasıl yapıldığını bir bakışta görebiliyorum. Evet, bununla başlayalım. Öyle oluyor ki, yemek salonumun son zamanlarda çok fazla dersi var, bu yüzden bu pastayı en iyi öğretmen olarak kullanmak istiyorum. Bu yüzden bu stili sınıfta öğrettim ve gerçekten tüm öğrencilerin pişirme konusunda acemi olmalarına rağmen herkesin başarılı olduğu ortaya çıktı ve Xianbei ile birlikte eve neşe içinde götürdüm. Kullandığım pastanın ana kısmı "kalp çok yumuşak" ve aynı zamanda "lav keki" ve "magma keki" de deniyor. Aslında bu, kek kesildikten sonra çikolata hamurunun yavaş yavaş akacağı anlamına gelir. İçinde hala tamamen sıvı olan "kalp çok yumuşak" ise, kremimin ve çileklerimin yüzeydeki ağırlığını kaldıramaz. Bu yüzden, normal süreden yaklaşık dört dakika daha uzun bir süre ekleyerek pişirme süresine ince ayar yaptım, böylece içi yumuşak ve yarı katılaşmış kremsi çikolata, hala "çok yumuşak kalp" özelliklerine sahip, pürüzsüz ve hoş kokulu, ancak yük taşıma kabiliyeti büyük ölçüde geliştirildi. . Çeşitli tarifler yaptıktan sonra, hala Joanne'in tarifinin yıllar önce işe yaradığını düşünüyorum (biraz ince ayar yaptım ve şekeri neredeyse yarı yarıya kestim) ve ununun toplamın onda birinden daha azını oluşturduğunu düşünüyorum. Çikolata içeriği tüm hammaddeler arasında en yüksek olanı, kakao yağı içeriği% 70'in üzerinde olan bitter çikolatadır.Tatlılığını hayal edebilirsiniz. Doğal maliyet de yüksektir. Zahmetli olmadığı, işlemin basit olduğu ve hata yapmanın kolay olmadığı söylenir ki bu acemiler için çok uygundur. Sağlık nedenlerinden dolayı, artık sadece dekorasyon için krem şanti kullanıyorum. Ancak çırpılmış kremanın sağlamlığı ve sertliği, gerçekten de özel dekoratif krema (yani insan vücudu için iyi olmayan trans yağ asitleri içeren süt ürünü olmayan krema) kadar iyi değildir. Çiçekleri süslemek istersem, çırpılmış kremayı daha sert döveceğim (kuru köpük olarak da adlandırılır), ancak sonuç beklediğim kadar parlak değil.Aslında Noel Baba'nın yüzünü yapmak istedim, ancak kabarık görünmesi için sıktım Kabarık, gözleri ve burnu, kırmızı renkli küçük beyaz bir ayıya benziyor. Görünüşe göre uzun süre çiçek süslemeden birçok temel becerimi kaybetmişim, utanıyorum! Bu küçük beyaz ayıların gözleri ve burunlarından bahsetmişken, çok şey anladım. Bir arkadaşımın verdiği Kore gıda boyası kalemini kullanmayı düşünüyordum ama çizim yaparken hiçbir şey olmadığını anladım Krem nasıl bu kadar yumuşak olabilir? Onun yerine siyah susam kullanmak istiyorum ama evde sadece iç karartıcı olan beyaz susam var. Başımı çevirdim ve aniden pişmiş kalpten sonra çok yumuşak birkaç parça kek kırıntısı gördüm Çikolata rengi tam olarak doğruydu! Yavaşça cımbızla kelepçeleyin ve Küçük Ayı'nın yüzüne yapıştırın ve hemen düzgün görünüyor. Övünmeme izin verin! Neden bu kadar zekiyim! Ho Ho Ho! Benim akıllıca "Noel ayı versiyonu çok yumuşak" çok hevesle çıktı. Fırıncılıkta yeniyseniz kaçırmayın, tatlı satış için bir zorunluluktur! Tarzınızı arkadaşlarınızın önünde bir saniye içinde değiştirebilirsiniz! Mutlu Noeller! Noel Geyiği Kapkekleri hazırladım (henüz yapmadım, herkesin beni tembel bir insan olarak denetleyebilmesi için inekleri havaya uçuralım) ve Noel Kızarmış Tavuk (bu yapılır, Çin tarzı Batı tarzı görünüm, güvenilir), bizi izlemeye devam edin Her hafta güncelleyin! Malzemeler: (10-12 fincan kek kalıbı) bitter çikolata 200 gram (kakao yağı içeriği% 60'dan az olmamalıdır) Tereyağı 150 gram yumurta sarısı 3 adet Düşük glütenli un 50 gram çilek Sadece 10-12 Hafif krema 150 gram Bütün yumurta 3 adet Toz şeker 20 gram (krem şanti için)

Tereyağı yalıtım suyu sıvıya dönüşür

Tereyağının sıcaklığını (yaklaşık 40 derece) kullanarak çikolata parçacıkları ekleyin

Çikolata eriyene ve tereyağı ile iyice karışana kadar yavaşça karıştırın.Çikolata sıvısının katılaşmaması için leğendeki sıcaklığı yaklaşık 30 derece tutun.

Başka bir tencereye alın ve bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin (tüm yumurtaya ek olarak 3 yumurta sarısı)

Yumurta kasesine şeker ekleyin

Elektrikli bir çırpma teli ile orta hızda şeker eriyene kadar çırpın ve yumurta sıvısı çırpıldıktan sonra süt beyazı olur ve hacim iki kattan fazla genişler. Çırpma teli alındığında yumurta salçası yavaşça damlayacak ve şerit deseni kısa bir süre leğen içinde yığılacak ve hızla kaybolacaktır.

Çırpılmış yumurta hamurunun yarısını ılık çikolata hamuruna dökün ve elle çırpma teli ile karıştırın.

Kalan yumurta hamurunu dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

Önceden iki kez elenmiş düşük glütenli unu dökün ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın. Beyaz un parçacıkları görünmüyor, fazla karıştırmayın

Çikolata hamurunu yetmiş dolana kadar pişirme kabına dökün. Fırını 10 dakika önceden 200 derecede önceden ısıttıktan sonra fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 8 dakika pişirin. Veya 180 derecede 12 dakika pişirin ve ardından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın

Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin ve kuru köpürtünceye kadar çırpın, krema torbasına yuvarlak bir çiçek ağzı koyun ve daha sonra kullanmak üzere çırpılmış kremayı koyun. Çileği 1 / 3'ten çapraz olarak kesin

Pastanın üstünü krema ile sıkın, çileklerin 2 / 3'ünü ortasına koyun, çırpılmış kremayı çilek dilimlerinin üzerine sıkarak ayı suratı yapın ve çileklerin diğer 1 / 3'ünü Noel şapkası gibi kapatın. Çileğin ucuna biraz krema sıkın. Son olarak, kar tanelerini temsil etmesi için pudra şekeri serpin