Kek sandviç ekmeği - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Mısır yağı dışındaki ekmek malzemelerini ekmek kovasına koyun.
3. On dakikadan fazla yoğurduktan sonra, mısır yağını hamurun ortasına doğrusal bir şekilde yavaşça dökün, yavaşça emin olun! Elbette, 2. adımda mısır yağı ve tüm yoğurma malzemelerini de doğrudan ekleyebilirsiniz, bu da daha uygundur.
4. Tam aşamaya kadar yoğurun, büyük bir film parçası çekebilirsiniz.
5. Kabı yuvarlayın, streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
6. Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve parmaklar küçülmeden veya çökmeden suya veya kuru toza batırıldığında fermantasyon tamamlanır.
7. Katlayın ve bastırarak iki eşit parçaya ayırın Yuvarlak kapağın plastik sargısı 20 dakika gevşetilir.
8. Rahatladıktan sonra 28 * 28 cm'lik bir kareye yuvarlayın.
9. Ortaya bir kek parçası koyun ve biraz baharatlı domuz ipi sürün. Domuz ipi isteğe bağlıdır, ekleyebilir ya da eklemeyebilirsiniz, eklemek isterseniz 40 gr domuz ipi ve 18 gr salata sosunu bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Kek dolgusu orijinal kek, kakaolu kek veya maça keki veya istediğiniz başka bir tat olabilir. Burada kullandığım kakaolu şifon kek, tüm tarifi daha sezgisel ve özlü hale getirmek için 21. adımdan başlayarak kek tarifini sonuna koyuyorum. Kek bir gün önceden yapılabilir veya hamur yoğurulduktan sonra tek seferde yapılabilir.Saat kendi durumunuza göre ayarlanır.
10. 9 bıçağı eşit şekilde 10 uzun şerit halinde kesmek için her iki tarafta da plastik bir kazıyıcı kullanın.
11. Pastayı sola ve sağa sırayla örün ve pastayı içine sarın.
12. Bitir.
13. Sırayla iki tane yapın, bunları aralıklarla fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Fırınım 30L olduğu için altın tabağa koyuyorum fırınınız benimkinden daha büyükse pişirme tabağını da büyütebilirsiniz.
14. İkinci porsiyonda gevrek taneler yapın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, beyaz şeker ve az pudra ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın veya iki elinizle iyice ovalayın ve sonra granüller oluşturmak için bir çatal kullanın. yedek.
15. Boyutu iki katına çıkarmak için fırını 180 derece önceden ısıtın. Kuru üzüm ve kuru yaban mersini, yumurta sıvısı ve küp küp doğranmış gevrek hazırlayın.
16. Bir kat yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın ve kuru üzüm ve yaban mersini ile süsleyin ve son olarak çıtır taneler serpin. Buradaki dekorasyon çilek veya kuru yaban mersini veya istediğiniz diğer meyvelerle değiştirilebilir. Örneğin, taze çilekler doğranmak, fırçalamak yumurta yıkama ile fırçalamak ve dokuma boşluğuna küp küp doğranmış çilekle süslemek ve ardından çıtır çıtır serpmek.Yapraklı çilekler neredeyse pişerken üzerine konur.Kırmızı ve yeşil renkler daha güzel görünür.
17. Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun ve 25-30 dakika 180 derecede pişirin.
18. Fırından çıktıktan sonra soğuması için ızgaraya gidin.
19. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve tadını çıkarın. Buraya domuz ipi ekledim, böylece kesilmiş eriştelerin güzelliği diş ipinden etkileniyor, toplantıyı doğrudan bozmak daha uygun.
20. Bitmiş resim. Yüzeyi nane yapraklarıyla süslüyorsanız daha iyi görünecektir.
21. Aşağıdaki kakaolu kek yapımıdır. Pasta bir gün önceden yapılabilir veya hamur yoğurulmadan önce yapılabilir veya bir porsiyonda yapılabilir, size uygun olanı seçebilirsiniz. Kakao tozu ve az toz iki kez karıştırılıp elenir Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılmalıdır, yumurta akı su, yağ ve yabancı maddelerden arındırılmalı ve yumurta sarısı karıştırılmamalıdır. (Dört büyük veya orta boy yumurta yukarıda verilen miktardır)
22. Başka bir büyük kaba 40 gr su ekleyin, 10 gr şeker dökün ve şeker eriyene kadar karıştırın. Burada eritmek için pudra şekeri kullanmak daha iyidir.Şekeri eritmek kolay değilse ılık suda karıştırabilirsiniz.
23. 40 g mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
24. Kakao tozu ve az tozu eleyin.
25. "Z" şeklinde eşit şekilde karıştırın.
26. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve eşit şekilde "Z" şeklinde karıştırın.
27. Karıştırılan kakao hamuru pürüzsüz durumdadır, daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
28. Yumurta aklarına üç defa şeker ilave edilir ve çırpma teli bükülene kadar çırpılır. İlk kez karıştırın ve şekerin üçte birini iri köpük haline getirin. İkinci kez köpük ince ve yoğun olduğunda şekerin üçte birini ekleyin. Üçüncü kez, çizgiler göründüğünde kalan şekerin üçte birini ekleyin.
29. Bezenin üçte birini kakao hamuruna alın, kesin ve eşit şekilde karıştırın. Buradaki karıştırma şifonunki ile aynıdır, proteinin köpüklerinin giderilmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
30. Karışık hamuru beze geri dökün.
31. Ayrıca kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
32. Yağlanmış kağıtla kaplı 28 * 28 altın bir tabağa dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın.
33. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 140 derecede 25-30 dakika pişirin.
34. Fırından çıktıktan sonra, hemen kalıbını sökün ve ızgarayı soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, 7 * 28 dikdörtgen kek parçasından üç eşit parça halinde kesin.
