Yeşil soğan susamlı jambon ekmeği - Yemeği
1. A malzemesini bir hamur haline getirin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, ardından yumuşatılmış B malzemesini ekleyin ve film çekilebilene kadar yoğurun.
2. Hamur yuvarlandıktan sonra, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında (yaklaşık 30 derece) mayalayın.
3. Hamur 2-2,5 kat büyür. Kuru unu parmaklarınızla batırın ve bir delik ovalayın Hamur küçülmez veya çökmez ve tam doğru olacaktır.
4. Boşaltmak için hamuru hafifçe bastırın ve ardından hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Sferonizasyondan sonra, streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. Hamuru yaklaşık bir jambon uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Jambonlu sosisleri hamurla sarın ve kapatmak için alt kenarını inceltin.
7. Hamuru altını kesmeden ortalama 7 bıçak kesmek için bıçak kullanın. (Hamurum 5 bıçak için kesildi bu yüzden hamurun şekli biraz daha az, 7 bıçak olmalı.)
8. Şekilde gösterildiği gibi, kesilen hamuru şekillendirmek için sola ve sağa çevirin. Tüm şekillendirme yapıldıktan sonra ekmek hamurunu fırına koyun ve son fermantasyon için tabana bir kase sıcak su koyun.
9. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmek embriyosu üzerindeki üçüncü materyalden pişmiş susam tohumları ve frenk soğanı serpin ve frenk soğanı kurumasını önlemek için ekmek embriyosunun yüzeyine küçük bir sprey kutusu ile bir tabaka su püskürtün. Serpmeden önce arpacık soğanları ıslatın.
10. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 12-15 dakika 180 derecede pişirin.
11. Fırınım 15 litrelik nispeten küçüktür ve bir seferde yalnızca iki tane pişirebilir, bu yüzden toplamda dört kez sekiz ekmek pişiriyorum. Büyük bir fırın ise bir veya iki kez pişirilmelidir. Ya da malzemeleri yarıya indirebilir ve bir seferde daha az yapabilirsiniz.
12. Bitmiş resim!
