Dondurulmuş Cevizli Tarçınlı Rulo - Yemeği
* Sütü ılık hale getirin (yaklaşık 30 derece, sıcaklık daha düşük bir sıcaklıkta yenebilir ~), maya tozunu ekleyin ve 10-15 dakika karıştırın, maya tozu yavaş yavaş eriyecektir ~
* Yüksek toz, yumurta, şeker, tuz ve sütü maya tozu ile karıştırarak bir hamur haline getirin (ellerinizin yapışmasını önlemek için bir kaşıkla karıştırın ~) ~ * Eritilmiş kremayı ekleyin ve hamur haline getirmeye devam edin.
* Tezgahın üzerine biraz yüksek glütenli un serpin ve yoğurmaya başlayın. * İterken katlayın ve hamuru doğru zamanda salladıktan sonra katlamaya devam edin, itme işlemi yaklaşık 10 dakikadır. (Fotoğraf çekildiği için iki el kullanılabilir, sadece bir el görülebilir, üzgünüm ~ XD)
* Hamuru yoğurduktan sonra pürüzsüz bir yüzey gösterir, leğene geri koyup streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu 1 saat boyunca yapın.
* Şimdi iç malzemeyi hazırlayın, eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve tarçın tozunu iyice karıştırın ve kenara koyun.
* 1 saat sonra fermantasyon tamamlanır, hamur iki katına genişler ve deliği parmaklarınızla ovaladıktan sonra zıplamaz.
* Hamuru çıkardıktan sonra, havayı dışarı atmak için birkaç kez hafifçe bastırın, itin ve katlayın.
* Üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika bekletin ~
* 15 dakika sonra şekillendirmeye başlayın ve hamuru yaklaşık 27 * 36cm dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. * Sevginin bir kısmı yapılacak olduğundan, önce iyi erişteleri 1/3 oranında kesin ~
* Dolguyu eşit şekilde doldurunuz ~ doldurmadan alanın çevresinde 1 cm boşluk bırakınız.
* Hamurun 2 / 3'ünü yavaşça şerit halinde yuvarlayın. 6 eşit parçaya bölün. (Dolgu çok fazla veya yeterince kalın değilse dışarı akabilir ~ Panik yapmayın, silerken aşağıdaki adımları uygulayın ~)
* Hamurun 1 / 3'ü iki taraftan kalp şeklinde yuvarlanır ~ 3 eşit parçaya kesilir.
Not: Doğrudan dokuz eşit parçaya bölmek istiyorsanız. (Önce bıçağı kullanarak üç eşit parçayı çizin ve ardından bıçağı kullanarak her eşit parçayı tekrar çizin. Bu daha önce yapılmış fotoğraftır)
* Fırın tepsisine krema sürün. * Tarçınlı ruloları fırın tepsisine koyun ve her tarçınlı rulo arasında ikinci fermantasyon ve genişletme için biraz boşluk bırakın.
* Yüzey eşit olarak yumurta sıvısı ile kaplanır ve üzerine ezilmiş ceviz serpilir. * İkinci fermantasyona hazırlamak için streç filmle örtün ve bir saat bekletin ~
* Pudra şekerini hazırlayın, ısıtılmış süt ve pudra şekerini karıştırın. Şu anda fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtmaya hazırlanabilirsiniz.
* Fermente edilen tarçın kabartılarak 170-180 derecede fırına atılır ve 20-25 dakika pişirilir. (Sıcaklık ve renk kişisel fırın ile ayarlanabilir. 180 derece pişirme için yüzey rengi çok hızlı ise 170 dereceye ayarlanabilir.)
* Pişirdikten sonra hafifçe pudra şekeri serpiştirin ~
* Ekmeği yandan almak için daha yumuşak bir spatula kullanın.
* Bitmemiş tarçınlı rulolar oda sıcaklığında bekletilebilir.Ertesi gün yemeden önce 20-30 saniye mikrodalgada 3 gün içinde yenmesi tavsiye edilir, ne kadar uzun süre depolanırsa nem tutma özelliği o kadar düşük olur.
* Aşk modeli de çok tatlı ~
* Dolgu yapışkan ve yoğundur ~
