g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altın Tutku Meyveli Şifon Kek - Yemeği

Nihayet tutku meyvesiyle başladı ~ Son zamanlarda şifon kek yapmaya bağımlı Her zaman yeni tatlar düşünürüm Aslında tatlı kekleri denedim Ne yaban mersini reçeli, çilek reçeli, portakal reçeli Ancak etki beklendiği kadar iyi değil Renk ideal duruma bağlı değil Aslında, bu pastanın ortaya çıkması gerçekten tesadüfi Kitapçıya gittim, göz gezdirdim ve benzer işler gördüm Belki gerçekten bir ışık parlaması Sonunda bu tatlı ve ekşi pasta doğdu Saf altın çarkıfelek meyvesi ~ Tarif tam olarak bir tabaktır! Özel kalıp boyutu: 30 * 40 * 10cm yüksek 28 * 28 altın plakanın yaklaşık 1 / 4'üne dönüştürüldü Resimdeki boyut yaklaşık 100 parça olabilir! (Klasik boyut 8 adet * 12) Taze yumurtalar 18 parça Düşük glütenli un 250 gram Mısır nişastası 24 gram (12 + 12) Kabartma tozu 5 gram Sebze yağı 240 gram Süt 220 gram Altın Tutku Meyvesi 10-12 Pudra şekeri 260 gram Limon suyu 7-8 damla

Yumurta yumurta beyazı sarısı ayırma Yumurta beyazlarını çırpacak kasede yağ, su ve leke olmamalıdır. Yenmek için bir şef makinesi kullanıyorsanız, yumurta beyazlarını doğrudan şef makinesinin karıştırma tankına atabilirsiniz, bu daha uygundur

Altın çarkıfelek meyvesini kesin, meyve suyunu ve çekirdeklerini bir kaşıkla kazıyın ve resimde gösterilen duruma tamamen girmek için bir mutfak robotu kullanın. (Çekirdeklerinin saklanması tavsiye edilir, ezildikten sonra yenmesi çok zordur)

Düşük glütenli un, kabartma tozu ve mısır nişastasının yarısı (12 gram) karıştırılır ve tartılır Bitkisel yağı 85 derecenin üzerine ısıtın (mikrodalgada 1-2 dakika çırpabilirsiniz), karıştırılmış toza dökün ve yumurta kreması ile hızlıca eşit şekilde karıştırın.Bu sırada hamur ince ve parlak olmalı, parçacıklar olmadan.

Süt ekleyin ve hızla karıştırın (Hamurun hızla kalınlaşması normaldir)

Yumurta sarısını iki grup halinde ekleyin ve iyice karıştırın

2. adımda yapılan çarkıfelek meyvesi suyunu ekleyin ve iyice karıştırın Yumurta sarısı ezmesi karıştırılarak bir kenara bırakılır.

Mısır nişastasının (12 gr) diğer yarısını ve limon suyunu yumurta akına ekleyin, yüksek hızda 9. viteste yaklaşık 7-8 dakika çırpın.

Yaklaşık 1 dakika iri köpük haline gelene kadar çırpın ve ardından tüm ince şekeri ekleyin

Daha yumuşak bir kuru köpük haline getirin, yumurta çırpıcıyı kaldırın ve küçük kancayı çekin

Çırpılmış beze 3-4 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve her seferinde lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın)

Tamamen harmanlanmış kek hamuru durumu Ön ısıtma için fırını açın, üst ve alt ateş 150 derecedir

Kalıbın üzerine yağlı kağıt veya yağlı bez koyun, karışık kek hamurunu dökün, yüzeyi düzleştirin, büyük kabarcıklar oluşturmak için 3-4 kez hafifçe sallayın

Önceden ısıtılmış fırına koyun 150 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 75-80 dakika pişirin

Pişirdikten sonra acele etmeyin, gücü kapatın ve 20-25 dakika kaynamaya devam edin Yağlanmış kağıdı çıkarın ve soğutma rafına koyun, doğal olarak soğumaya bırakın