Kanton Usulü Sığır Yuvası Yumurtalı Claypot Pirinç - Yemeği
1. 1,5 bardak Tay kokulu pirinç (iki kişilik), yıkayın ve 40 dakika suda bekletin. 2. Pirinci ıslatma işleminde, sığır eti dilimleyin ve 30 dakika boyunca hafif soya sosu, fıstık yağı, istiridye sosu, tuz, mısır nişastası ve biraz beyaz şekerle marine edin.
3. Güveçin dibine ve etrafına bir kat yer fıstığı yağı sürün, ıslatılmış pirinci dökün, resimde gösterildiği gibi pozisyona kadar su ekleyin (çok fazla su yok, lapaya dönüşecek! Pirinç pişirmek için normalden daha az su vardır, bu pirinç olmamasından iyidir Biraz daha)
4. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin
5. Kısık ateşe çevirin ve 3 dakika pişirin
Kapağı açın ve pirinç böyle büyür
6. Pirince birkaç delik açmak için yemek çubuklarını kullanın, havalandırmasına izin verin, ardından sığır etini üzerine koyun, iki yumurta çırpın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin
7. Son suyu hazırlayın: biraz beyaz şeker, 1 kaşık hafif soya sosu, 1/2 kaşık istiridye sosu, 2 damla susam yağı, 1 kaşık kaynamış su, karıştırın ve pirincin üzerine bir daire dökün. Kapağı örtün, 3 dakika kaynamaya devam edin, sonra yüksek ateşe çevirip 1 dakika pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
