Mantar ve yuba tavuk güveç - Yemeği
Mantarları önceden ılık suda bekletin
Yuba'yı daha sonra kullanmak için küçük parçalara ayırın
Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve biraz tuz, yağ ve mısır nişastası ile yarım saat marine edin.
Zencefil ve sarımsağı dilimleyin, yeşil soğanları dilimleyin, yeşil ve kırmızı biberleri dilimleyin.
Tencereye daha fazla yağ koyun, yuba ekleyin ve yağı kontrol etmek için yuba altın rengi ve gevrek olana kadar orta-kısık ateşte kızartın.
Sıcak bir tavaya yağı ekleyin, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından tavuğu dökün ve kokulu olana kadar kızartın. Tavuk külçelerini yavaşça kısık ateşte soteleyin ve biraz tavuk yağı kızartın.
Yuba ve shiitake mantarlarını dökün ve iyice karıştırın. Bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık koyu soya sosu ve biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tencereye aktarın, malzemelerin dörtte üçüne su dökün, yüksek ateşte kaynatın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için yarıya kadar tekrar tekrar karıştırın.
Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip 3 dakika daha pişirin.
Yeşil soğanı dökün ve 30 saniye pişirin.
İyice karıştırın ve üzerine beyaz susam serpin. Yemek yerken aşağıdan başlanması tavsiye edilir, biraz çorba vardır ve sıcak ve ekşidir!
