g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Keki - Yemeği

Malzemeler

Balkabağı Püresi

400 g

450 g

Maya

2 g

Sebze yağı

15 g

Aksesuar tuzu 1g kuru üzüm 50g

Kabak muhallebi uygulaması 1 Kabak etini soymadan çıkarın (balkabağının derisi yenemeyeceği için alınamayacak kadar eski), yıkayın, büyük parçalara ayırın, kaynatma kabına koyun, kaynatmak için az miktarda su dökün veya buharlayın Tüm işler (düdüklü tencereye 5 dakika ve normal tencereye yaklaşık 15-20 dakika basınç uygulayın).

2 Kabak piştikten sonra kabuğunu soyun ve mutfak robotunda püre haline getirin. Not: Pişen balkabağı ayrıca bir kaşıkla püre haline getirilebilir ve deri üzerine biraz kabak eti eklenebilir, böylece yulaf lapası pişirmek için ayrılabilir.

3 Yoğurma fonksiyonunu etkinleştirmek için ekmek makinesinin kovasına 400 gram kabak püresi, 450 gram un, 2 gram maya tozu ve 1 gram tuz koyun. Not: a. Kabak püresinin nem içeriği ve unun higroskopikliği farklıdır, bu nedenle hamurun yumuşaklığı ve sertliği su veya un eklenerek ayarlanmalıdır.Yukarıdaki dozaj sadece referans içindir. b. Buharda pişirilmiş çörek yapmak için kullanılan hamur, çörek yapmak için kullanılan hamurdan daha yumuşaktır, ancak çok fazla nem içermemelidir, aksi takdirde bitmiş ürün çok yapışkan ve elastik olmayacaktır.

4 Hamur hamurun içindeyken 10 dakika ıslatılmış ve yıkanmış 50 gram kuru üzüm ekleyin.

5 Yoğurma bitiminden 3 dakika önce yaklaşık 15 gram biraz yağ damlatın.

6 Hamuru ekmek makinesinden çıkarın ve büyük bir kek şekline getirin ve bir tencereye koyun (altına sıkılmış nemli bir bez veya yağlanmış kağıt vb. Koyulmalıdır).

7 Hamurun kabarması için sıcak bir ortam oluşturun. Buharlı pişiriciye küçük bir yarım tencere sıcak su (yaklaşık 40 derece) dökerim, üzerine buharlı pişiriciyi koyarım, hamuru sıkılmış nemli bir bezle örter (kurumasını önlemek için) ve ardından tencereyi örter ve iki kat daha büyük yapar. 1.5 saat sürdü. Bu iyi bir durum.