Tuzlu Peynirli Allah Sticks (ince dikdörtgen hamur açma tekniği ile) - Yemeği
10 gr tereyağı mikrodalgada orta ateşte 1 dakika sıvı halde erir.
Pudra şekeri ve yumurta sıvısını ekleyin ve silikon bir spatula ile iyice karıştırın. (Aslında Çin'de evde yaptım ve evde pudra şekeri yok, bu yüzden onu yumuşak beyaz şekerle değiştirdim, bu da başarılı oldu ve sonunda o kadar sert tadı yoktu).
Tuz ve peynir tozunu ekleyip iyice karıştırın, resimde gösterildiği gibi peynir tozu kullandım.
Düşük glütenli un ekleyin, onu eledim ve kurabiye yapmanın o kadar da katı olduğunu düşünmüyorum ~ pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Plastik sargıya sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika ile yarım saat arasında uyanın.
O zaman nokta geliyor! Uyandıktan sonra plastik sargıyı atmayın, hamuru ikiye katlayın ve yukarı aşağı sarın. Ardından plastik sargıya bastırmak ve rulo yapmak için bir oklava kullanın. Böylece, sol ve sağ uzun kenarlar düzdür ve ön ve arka kısa kenarlar küçülürse, bu yönde hafifçe itmek için bir oklava kullanın.
Düzensizlik gösteriyorsa, başka bir kesme tahtası kullanarak üzerine koyun ve sertçe bastırın veya kaldırın ve ardından serbest düşüş ve düşme (çok yüksek olmayın). Hamur tabakası yaklaşık 4 ila 5 mm kalınlığındadır.
Hamuru parmak genişliğinde bir şerit halinde kesmek için bir bıçak kullanın, ardından spiral şeklinde bükün ve yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.
Fırının orta tabakası 20 dakika 180 derecedir, her fırın farklıdır ve yüzeyi altın olana kadar pişirebilirsiniz. Kendi ülkemdeki fırının sıcaklığını ayarlayamıyorum, bu yüzden 7 dakika yukarı aşağı gideceğim, sonra 3 dakika bekleteceğim ve sonra kalan sıcaklıkta birkaç dakika pişireceğim.
