Kestane Fernance | Yanık ve yumuşak - Yemeği
Kestane Fernanxue Tuzsuz tereyağı 110 g protein 80g (2 adet) Pudra şekeri 40 g esmer şeker 20 g Düşük glütenli un 40 g Badem tozu 65 g bal 10 g Şekerlenmiş kestane 6 parça [Kestane şekeri] kestane 200 g 120 gr su 120 g Şeker 30 g 20 gr esmer şeker 20 g bal 10 g dekorasyon bitter çikolata 100 gram Badem talaşı 30 g
Aşama 1
Küçük süt kabına 120 gr su, 30 gr ince şeker, 20 gr esmer şeker, 10 gr bal dökün ve eşit şekilde karıştırın, soyulmuş kestaneleri ekleyin, orta ateşte kaynatın, ateşi kısın ve 20-30 dakika pişirin, çubukları kolayca yerleştirene kadar pişirin, toplayın ve bir kenara koyun
Adım 2
Küçük süt kabına 110 gr tuzsuz tereyağı koyun, eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, köpürene kadar pişirmeye devam edin, kahverengileşinceye kadar ocaktan alın, soğuması için ocaktan alın
Aşama 3
Biraz soğuduktan sonra kirleri süzün ve tereyağı bitmiş olur.
4. adım
65 gr badem unu ve 40 gr düşük glutenli unu bir pişirme kabında eleyin
Adım 5
40 gr ince şeker ve 20 gr esmer pudra eleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
2 yumurta akını ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar bir spatula ile karıştırın.
7. Adım
Kızarmış tereyağını 2-4 kez ekleyin
8. Adım
Son olarak, 10 gr bal ekleyin, iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun.
9. Adım
Kalıbın üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün ve altmış sekiz hamurun içine sıkın
10. adım
1 şeker ekleyin ve kestane kaynatın, ardından meyilli sıkın
11. adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika 180 derecede pişirin
Adım 1/2
Pişmiş pastayı çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kuyruğu erimiş siyah çikolata ile daldırın ve ardından badan odun parçalarını eşit şekilde daldırın. Kestane Fernanxue tamamlandı
