g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lipu Taro Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Domuz göbeği 1500 gram Lipu taro (yaklaşık 500 gram), yemeklik yağ, orta soya sosu, orta hafif soya sosu, orta yıldız anason, 4 yıldız anason, 2 dilim hindistan cevizi, 1 beyaz biber, 15 tarçın, küçük bir dilim (3 cm), defne yaprağı 5-6 dilim kurutulmuş vejetaryen biber 5 tavuk özü, doğru miktarda tuz, doğru miktarda yeşil soğan, küçük bir parça yemek, taze zencefil, 5-6 adet diş sarımsak, 4-5 yaprak kaya şekeri, 7-8 tane yemek, pişirme şarabı 20 ml, yaş sirke, 20 ml

1. En iyi domuz göbeğini yıkayın ve 2 cm'lik kareler halinde kesin, 2 saat soğuk suda bekletin, kanlı suyu ve et kokusunu gidermek için soğuk suya 20 ml sirke ekleyin. Ardından boşaltılan suyu alın ve bir kenara koyun.

2. Tencereye yeterince soğuk su koyun (etin üzerine yaymak için), balığı çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı koyun ve köpüğü süzmek için yavaşça ısıtın.

3. Su kaynatıldıktan sonra et 5 dakika daha pişecek ve daha sonra kullanmak üzere kuruması için suyu alacaktır.

4. Soğuk tencereye uygun miktarda yemeklik yağ ve kaya şekeri koyun (biraz daha az su ekleyin) ve elektrikli kızartma tavası yavaş kızartma şekerinin rengine karşı koyacaktır.Tenceredeki kaya şekeri yavaşça eridiğinde renk kahverengiye döner, büyük kabarcıklardan küçük kabarcıklara dönüşür Domuz göbeğini tencereye dökün ve şeker renginin domuz göbeği parçalarına eşit şekilde asılması için sürekli karıştırın, yavaşça karıştırmaya devam edin, yağı domuz karnında yavaşça kızartın ve yağı küçük bir kaseye alın Daha sonra pişirmek için.

5. Tüm baharatları tencereye dökün, uygun miktarda pişirme şarabı ve hafif soya sosu ekleyin, iki dakika kızartmaya devam edin, baharatın lezzetini kızartın, eski soya sosunu etin rengine göre koyup koymayacağınıza karar verebilirsiniz (şeker rengimin rengi çok iyi, Eski okul boyama yoktur).

6. Et bitmeden çorbayı kaynatmak için yeterince sıcak su ekleyin, ardından ocağı kısık ateşe getirin ve iki saat boyunca yavaş yavaş pişirin.

7. Lipu taroyu yıkayın, soyun ve 2 cm'lik kareler halinde kesin.

8. Tencerede çorba ve et düz olduğunda, baharat için uygun miktarda tuz ve tavuk özü ekleyin, ardından elektrikli kızartma kaşığındaki tüm et ve çorbayı düdüklü tencereye dökün ve kesilmiş Lipu taro küplerini düdüklü tencereye dökün. , 40 dakika basılacak et dosyasını seçin ve yarım saatten fazla sıcak tutun.

9. Düdüklü tencereyi açıp tuzluluğun tadına bakın, uygun değilse tadına tuz ekleyin, tencerede baharatları yemek çubukları ile seçin ve ardından çorbayı toplamak için kapağı açın.