g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zong yapraklarının sıcak suya batırıldığını söyleyin. Kuru pirinçli hamur tatlısı aldığım için bütün gece ıslattım. Islak zong yapraklarını yaklaşık 3 saat bekletin. Önceden ıslatma, esas olarak zong yapraklarını yumuşatmak içindir.

Yapışkan pirinci (Jiang pirinci) yıkayın ve gece boyunca suya batırın (ıslatma süresi ne kadar uzun olursa zongzi o kadar yapışkan olur).

Suyu kaynamaya getirin.

Islatılmış zong yapraklarını kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bu adımlardan biri dezenfeksiyon için, diğeri ise zong yapraklarını yumuşatmak için kaynatmak içindir.

Pişmiş pirinçli hamur yapraklarını ılık suda (sıcak su da kabul edilebilir) ıslatın ve 30 dakika bekletin. Not: Paket sırasında? Yapraklarda yeterli nem olmasını sağlamak için zong yapraklarını çıkarmayın.

Yıkanmış kırmızı hurmaları kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, şekerlenmiş hurma kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Sol elinize bir zong yaprağı alın.

Figür katlanır ve tek elle kullanılan figür, çekim nedeniyle esasen iki elle çalıştırılması gerektiğini gösterir.

Katlandıktan sonra şekilde gösterildiği gibi, zong yapraklarının iki orta çizgisi paralel veya üst üste gelmelidir.

Katlanmış zong yapraklarına biraz (yaklaşık 1/3) yapışkan pirinç (jiang pirinç) koyun. Not: Yapışkan pirinçteki (Jiang pirinç) su, yerleştirme işlemi sırasında mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır.

Kırmızı veya şekerlenmiş tarihler ekleyin.

Tarihler dolana kadar yapışkan pirinç (Jiang pirinci) eklemeye devam edin. Yapışkan pirinci (Jiang pirinci) düzleştirin. Not: Yeni başlayanlar, daha az yapışkan pirinç (Jiang pirinç) koymanızı önerir.

Zong yapraklarını şekilde gösterildiği gibi her iki taraftan katlayın.

Resimde görüldüğü gibi zong yapraklarını ikiye katlayın.

Önden görünüş

Zong yapraklarının fazla parçalarını birleştirin ve sola veya sağa katlayın.

İpi çıkarın ve uygun uzunlukta kesin. Not: Güvenlik nedeniyle biraz daha uzun kesebilirsiniz, ben yaklaşık 30-40cm kestim, uzunluğu paketlediğiniz zongzinin ölçüsü ile ilgilidir.

Şekilde gösterildiği gibi, kordonu iki ila üç kez yatay olarak sarın ve sabitleyin. Not: Sızıntıyı önlemek için burası mümkün olduğunca sıkılmalıdır.

Düdüklü tencereyi (Adi pot) çıkarın, pirinç hamurlarını suya batırın ve 45 dakika pişirin. Not: Burada normal bir kaynatma kabı kullanılabilir, ancak duruma bağlı olarak biraz daha uzun, yaklaşık bir saat sürecektir.

Pişmiş pirinç hamurlarını soğuk suya koyun ve soğuğu çıkarmak için bekletin. Bu zongzilerin birbirine sarılması içindir.