Pastırma ve Mantarlı Pizza - Yemeği
1. Pizza kabuğu yöntemi: 1. Mayayı ılık suda çözün, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin 2. Unu kaba koyun, mayalı suyu dökün ve ezilmiş hamurun içine zeytinyağı, tuz, şeker ve yemek çubukları ekleyin; 3. Ellerinizi değiştirin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, çıkarın ve derin bir tabağa koyun, streç filmle örtün ve ılık ve güneşli bir yerde 1.5-2 saat mayalanmaya bırakın (hacim 1.5-2 kat genişleyecektir) 4. Çıkan hamuru çıkarın, yoğurmaya devam edin, hamurdaki havayı boşaltın ve doğrama tahtasında birkaç kez çırparak kaburgalarını artırın, şekillendirin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
2. Sos yöntemi: 1 küçük kase alın ve küçük bir yarım kase zeytinyağı dökün ve daha sonra kullanmak üzere tuzu, tavuk suyunu, biraz biber, domates sosu ve pizza samanını homojen bir kalınlığa kadar ekleyin;
3. Doldurma: Yarım torba domuz pastırması, 1 domates, birkaç mantar, yarım soğan, orta miktarda mozzarella peyniri (rendelenmiş) ve orta miktarda siyah zeytin (yoksa)
4. Pizza tavasının tabanına eşit şekilde daha fazla yağ sürün;
5. Mayalanmış hamuru yaklaşık 9 inçlik bir hamur haline getirin ve pizza tavasına koyun, ortasına bir çatalla küçük delikler açın;
6. Ayarlanmış sosu eşit şekilde yayın;
7. İnce bir tabaka peynir serpin;
8. Mantar ve soğan dilimlerini ve siyah zeytinleri yayın;
9. Fırını önceden 200 derece ısıtın, pizzaya koyun ve 10 dakika pişirin, sonra çıkarın;
10. Pastırma ve domatesleri serpin;
11. Son olarak, fırına 10-15 dakika bir kat daha mozzarella peyniri serpin ve peynirin yüzeyi altın rengi ve olgunlaşana kadar pişirin.
