Mandalina Reçeli - Yemeği
"Sarı ve şeffaf, portakal aromalı mandalina, narin küspe, sadece tadı ve aromayı değil, aynı zamanda lezzeti de artıran mandalina esansiyel yağı içeren kabuğu ile eklenir!" Malzemeler
- Mandalina Küspesi 600 g
- Limon suyu 50 gram
- kristal şeker 400 g
- Mandalina Kabuğu 60 g
- limon kabuğu 5 g
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek kaliteli mandalina seçin ve cildi yıkayın;
-
2 Mandalina derisi için bir bıçakla çapraz kesim yapın, portakal kabuğunu soyun ve portakal kabuğunu daha sonra kullanmak üzere saklayın;
-
3 Hamuru küçük parçalara ayırın ve mandalina, orta lif ve tohumları çıkarın ve ardından posayı küçük parçalar halinde kesin;
-
4 Portakal kabuğunun acılığını suda kaynatıp giderin;
-
5 Portakal kabuğunu soğuk suyla yıkayın, süzün ve doğrayın;
-
6 Daha sonra kullanmak için limon suyunu sıkın, limon kabuğu rendesini 3 dakika sıcak suda ıslatın, suyu 3 kez değiştirin, süzün ve doğrayın;
-
7 Mandalina posasını, limon suyunu, doğranmış portakal kabuğunu ve kaya şekerini bir cam kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırın, plastik sargı ile kapatın; 10 ila 12 saat buzdolabına koyun ve çıkarın ve 3-4 saatte bir karıştırın;
-
8 Limon kabuğu rendesini doğrayın ve streç filmle kapatın, buzdolabında 10-12 saat bekletin;
-
9 Reçel kavanozunu yıkayın, tencereye koyun, kavanoza değmesi için su ekleyin, 10 dakika kaynatın, ocağı kapatın, kavanozun kapağını tencereye koyun ve 10 dakika sterilize etmeye devam edin;
-
10 Boşaltılan suyu çıkarın, reçel kavanozunu dökün ve bir kenara koyun;
-
11 Buzdolabından çıkarın, bakır bir tencereye dökün, doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin ve orta-düşük ateşte ısıtın ve ara sıra karıştırın;
-
12 Kaynattıktan sonra büzücü suyu çıkarın;
-
13 Reçel yarı konsantre olana kadar pişirin, limon kabuğu rendesi ekleyin ve 3 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın;
-
14 Sıkışma kalınlaşana kadar ocağı kapatın;
-
15 Sosu şişeye koyun, kapağı sıkıca kapatın ve sıcakken dökün, 30 dakika sonra şişeyi yıkayın ve buzdolabına koymadan önce 3 ~ 7 gün oda sıcaklığında bekletin;
