g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bademli Çikolatalı Kek - Yemeği

Malzemeler

bitter çikolata

57 g

protein

90 g

yumurta sarısı

60 g

Pudra şekeri

60 g

Hafif krema

68 g

Tuzlu tereyağı

35 g

Düşük glütenli un

30 g

kakao tozu

30 g

Aksesuarlar 15 gr badem dilimleri

Bademli çikolatalı kek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın,

2 Çırpılmış krema ve tereyağını süt tavasına koyun, hafif kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın.

3 Çikolatayı ekleyin, 2 dakika bekletin, erimesini bekleyin,

4 Bir spatula ile hafifçe karıştırın,

5 Yumurta sarılarını 18 gram pudra şekeri ile karıştırın, pudra şekerini çözmek için elle karıştırın,

6 Çikolata sıvısını yumurta sarısı sıvısına gruplar halinde dökün ve çok parlak bir hale gelene kadar ellerinizle eşit şekilde karıştırın.

7 Yumurta beyazları, büyük kabarcıklar görünene kadar yüksek hızda elektrikli bir çırpma teli ile dövülür.Bir seferde 32 gram ince şeker ekleyin ve yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.Düşen beze, daha büyük bir kanca ile ıslak bir köpüklenme durumu oluşturabilir. Tüm ince şekeri tek seferde eklemek, beze stabilitesini ve inceliğini sağlamak içindir. Geçen süre biraz daha uzun olsa da, karıştırırken köpükten kurtulmak kolay değildir.)

8 Kakao tozunu ve düşük glütenli unu bir elekten karıştırın, miktarının yarısını çikolatalı yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.