g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyülü Sichuan Mutfağı-Yuxiang Domuz Eti - Yemeği

Yuxiang kıyılmış domuz eti efsanevi bir Sichuan yemeğidir. Siçuan halkının ağzında balıksız yemekler balığın tadına bakabilir. Yemeğe girildiğinde, Sichuan halkının zihninde domuz yerine balık yansıyor, değil mi? İnanılmaz mı? Balık aromalı rendelenmiş domuz eti nasıl yapılır? turşu! En önemli şey kimchi'dir. Zencefil turşusu yapmak için Sichuan eski kimchi'den biber turşusu kullandığınızdan emin olun. Bir diğer önemli nokta ise tarifin tarife göre eşleştirilmesidir.Balık aromalı kıyılmış domuz etinin temel sırrı, Sichuanese "Du" balığının ("Du" Siçuan lehçesi telaffuzudur ve pişirilip kaynatılır) çeşitli malzemelerin oranıdır. Anlamı) tat, böylece Sichuan mutfağının efsanesini ve klasiğini oluşturur. Bu nedenle çeşitli çeşnilerin oranı çok önemlidir. Bu tarife göre adım adım Siçuan mutfağını hiç pişirmediyseniz, balık aromalı otantik kıyılmış domuz eti de alabilirsiniz. Domuz eti yağsız domuz eti 120 g Bezelye ipuçları 40 gram Su saç mantarı 10 gram Biber turşusu 40 gram Arpacık soğanı 25 gram zencefil 5 gram Sarımsak 10 gram soya sosu 36 gram sirke 15 gram Şeker 10 gram Şarap pişirme 10 gram nişasta 5 gram Su 50 gram MSG 1 g Mısır yağı 40 gram

25 gram yeşil soğan, kısa dilimler halinde kesilmiş, 5 gram zencefil, 10 gram sarımsak, 40 gram biber kısa dilimlere batırılmış aksesuarlar hazırlayın.

Biberleri ıslatın ve ince ince doğrayın, zencefil ve sarımsağı zencefil ve sarımsakla kesin.

Mantarı iyice yıkayın, parçalayın ve 10 gram kullanın.

Bezelye uçlarının eski kısmını çıkarın, yıkayın ve 40 gram kullanın.

Eti parçalara ayırın ya da doğrudan kıyma satın alın İkinci kalın parçalara gelince, onu aile tarafından yiyoruz ve restoran açmıyoruz, bu detaylar göz ardı edilebilir.

Kod çeşidi. Kıyılmış domuz etine 6 gram hafif soya sosu ekleyin, ardından 5 gram nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.

Meyve suyu ekleyin. Kaseye 30 gram hafif soya sosu, 15 gram şeker, 12 gram sirke, 1 gram monosodyum glutamat, 6 gram nişasta ve 50 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.

Tencereyi ısıtın. Tavayı ısıtın, 40 gram mısır yağı ekleyin, yağ sıcaklığı 170 ° C ve yağ sıcaklığı 190 ° C'yi aşıyor.Isı kapatın.Yağ sıcaklığı düştüğünde ateşi yeniden başlatın.Ne kadar sıcak olursa olsun sıcaklığı bu şekilde kontrol edin

170 ° C'de, güzel aromalı kıyılmış domuz eti dökün ve gevşetmek için bambu çubuklarını kullanın.

Sıcaklık, tencerede 170 ° C'de tutun, domuz eti kızartın.

Rendelenmiş domuz etinin piştiğinde beyazlaşması yaklaşık 2 dakika sürecektir.

Kıyılmış domuz etinin bir tarafını kürekleyin, doğranmış biberleri tencereye ekleyin.

Kırmızı yağ çıkana kadar 1 dakika karıştırın.

Zencefil sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

Yüksek ateşte açın, 10 gram pişirme şarabı ekleyin ve kırmızı yağ ve aroma elde edilinceye kadar tavanın yan tarafındaki domuz parçalarıyla birlikte 1 dakika karıştırın.