g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Ay Pastası - Yemeği

Bu, popüler bilim için neredeyse yılda bir kez olan süper uzunlukta bir tariftir. Herhangi bir sorunuz varsa öğrenmek için 2.000 yuan harcamanızı öneririm. Kesinlikle alın, ücretsizdir ve dikkatinizi dağıtmak her zaman kolaydır. Zorluk faktörü: üç yıldız Fırın: 90 litre Yapılabilir: 1775g ay keki (bu basit bir tariftir, miktarı kendiniz ikiye katlayabilirsiniz) Kek gramı: 22g Turta dolgusu gram: (ay keki dolgusu + tuzlu yumurta sarısı) toplam 53 gram Pişirme süresi: Yumurta karışımını 6 dakika hava fırından 240 derecede pişirin ve daha sonra 6 dakika, kapatın ve 10 dakika fırında bırakın (dört kat için aynı pişirme sıcaklığı), sadece veya birkaç kat fırın varsa, 220 derece kullanılması tavsiye edilir, renklenme derecesine dikkat edin , Ne kadar çok ısınan nesneler, sıcaklık 240 dereceye ulaşacaktır (lütfen kendi durumunuza göre ayarlayın) Açık fırın süresi: Fırını 200 derecede önceden ısıtın ve 200 derecede pişirin. Ay kekinin yüzeyine az miktarda su püskürtün. Fırında 5 dakika pişirin, desen bittikten sonra çıkarıp ince bir yumurta sarısı tabakası sürdükten sonra fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. (sadece referans için) 6. Adım Şurubu ters çevir 140 gram Fıstık yağı 30 g Jianshui 4 gram Orta toz (düşük toz) yapacak 200-210 gram

Aşama 1

Ters şurupla başlayalım. Evde kendiniz yapabilirsiniz. Daha az kazanırsanız, piyasada satılan ters şuruplardan satın alın. Çok fazla yaparsanız, kendiniz pişirmelisiniz. ) İki buçuk saat tamam olmalı. 2250 gr pudra şekeri, Şişelenmiş maden suyu 1125g, Limon suyu 280g (içecek olarak kullanılamaz, taze limon suyu kullanabilirsiniz, sarı limon kullanabilirsiniz, misket limonu biraz acıdır) Neden satın aldığınız fıçı suyunu kullanıyorsunuz, esas olarak fıçı kullanıyorsunuz, biz de ambalajlamak için kullanıyoruz Şurup, aynı zamanda kullanışlıdır (ayrıntılar için ters şurup tarifime bakın) Küçük bir ateş yaktığınızdan emin olun, karıştırmayın. Bazı kişilerin ocakta hiç de küçük olmayan açık ateş vardır, sonra indüksiyonlu ocak kullanın Taze kaynatılmış hal daha ince olacak ve ancak soğuduktan sonra yapışkan olacaktır, bu yüzden onu belirlemek için durumu kullanmayın.Sıcak olduğunda bal ise, soğuduktan sonra kesinlikle hareket etmeyecektir.

Adım 2

Şurup yavaş soğur, bu nedenle gece boyunca fıçılara doldurulmalıdır. Önce köpüğü çıkarın, o ağzı kullanın (aniden ne Wanying dendiğini hatırlayamıyorum) ve ardından soğutmasız bir kovaya koyun. Ters şurup iki veya üç ay önceden kaynatılmaya uygundur ve saklandıktan sonra daha güzel kokar ve ay kekleri yapılırken yağ hızla geri döner.

Aşama 3

Amerika Birleşik Devletleri'nde az sayıda taze tuzlu ördek yumurtası var ve pahalılar, bu yüzden onları dondurucu poşetlerde aldım. Dondurulmuş olanlar kavrulursa tadı daha kötü olacak, bu yüzden buharda pişirilmiş olanları kullanıyorum. Şahsen taze tuzlu ördek yumurtası tavsiye ediyorum. Kendi elinizden çıkardığınız yumurta sarısı ile ay kekleri yapın. Buna gerçekten "zengin yağ" denir. Dondurulmuş tuzlanmış yumurta sarısını çözmeden çıkarın, sadece açın ve bitkisel yağa batırın, mısır yağı kullanıyorum. Yumurta sarısını şımarttığınızdan ve gece boyunca streç filmle kapattığınızdan emin olun. Taze çırpılmış tuzlanmış yumurta sarısına beyaz şarap püskürtülürse 180 derecede fırında yedi sekiz dakika pişirin, soğukken direk sarılabilir.

4. adım

Ertesi gün yumurta sarısını ve bitkisel yağı ayırın.

Adım 5

Izgaraya koyun, başka bir buharlayıcı silikon mat tabakası koyabilirsiniz.

6. Adım

SAIC'den sonra on dakika buharla

7. Adım

Tuzlu yumurta sarım sadece 10 g, bu yüzden nilüfer ezmesi dolgusunu 43 g, 53 g doldurma + 22 g kabuk = 75 g ay pastası şeklinde bölüyorum

8. Adım

Lotus salçasını yavaşça düz bir şekilde doldurun ve tuzlu yumurta sarısını doğru yönde sarın.

9. Adım

Tuzlanmış yumurta sarısı ezilmeyecek veya önden dışarı itilmeyecektir.

10. adım

Sakla

11. adım

Bir kenara koyun ve kabuğu hemen yapın

Adım 1/2

Şurup + fıstık yağı + sıvı sabunu dönüştürün

13. adım

Eşit şekilde karıştırın ve karıştırın

14. adım

böyle

Adım 15

Sonra tozu eleyin

16. adım

Eldiven giydiğinizden emin olun

17. Adım

Eldivenlere yapışmayacak kadar iyice karıştırın

Adım 18

Aşağıdaki videoda gösterildiği gibi, kabuğu avucunuzla hafifçe hafifçe vurun

Adım 19

Eldiven giymeli

20.Adım

Sonra dolguyu sarın, eylem çok hızlı, videoyu öğrenin

21. adım

Hızlıdır, eşit şekilde sarılır ve kesim yüzeyi güzeldir

Adım 22

Sonra ellerinle yavaşça yuvarla

Adım 23

İnce bir toz tabakası yapıştırın ve ardından kalıba basın

Adım 24

Çok güçlü olma, özellikle yeterince değil

Adım 25

75g el preslenmiş ay kek kalıbı

Adım 26

Hepsini bastırın ve birlikte pişirin

Adım 27

Bir yumurta sarısı hazırlayın, sarısı zarını çıkarın, önce fırçayı suyla ıslatın. Ayrıca biraz su da ekleyebilirsiniz. Yumurta sıvısını seyreltin, ancak su değil. Bazı insanlar her zaman aşırıdır. Açıkça açıklamayacağım. Bir kase yumurta damla çorbası alabilir miyim? Yumurta yıkama çamurlu olacağından silikon fırça kullanılması önerilmez.

Adım 28

Tüm presler bittikten sonra fırın tepsili 90 litrelik Captain Gobik ocağım var.Bugün 106 ay keki yaptım ve bir fırında dört kat pişirdim.

Adım 29

Fırının önceden 240 derece ısıtılması ve ay keklerinin yüzeyine bir sulama kabı ile biraz su püskürtmesi gerekir.

Adım 30

Ay kekleri yüksek sıcaklıkta şekillendirilmeli, sıcaklık yeterli olmadığında sızıntı yapacaktır Fırını açıp fırın tepsisini katman katman yerleştiririz.Hızlı olsa bile ısı kaybına neden olur.Yani benim önerim yüksek sıcaklık, direk 240 derece dört tabak Aynı pişirme, havalı fırında fazla pişirmiyorsanız, sadece 2 tabak veya bir tabak için 220 derece kullanın

Adım 31

Sıcaklık düşmesine rağmen hızla yükselir. 5-6 dakika pişirdikten sonra çıkarın

Adım 32

Başka bir açı

Adım 33

Bu 106 ay kekini fırçaladıktan sonra kalan yumurta sarısı sıvısı, çok daha fazlası var. Yani dozajı biliyor ve anlıyorsunuz, çok fazla kullanmayın.

34. adım

Bir kat yumurta sarısı sıvısını nazikçe süpürün.Bugün onu çalıştırmak için eve getirebilirdim, sırf size ameliyat sürecini fotoğraflamak için, üç dönümlük alana bir sandalye koyarak bitirdim.

Adım 35

Dikkatli bakın, her ay pastasının bir yumurta sarısı tabakası vardır

Adım 36

Sonra onu fırına koyun, yönü yukarı ve aşağı, sola ve sağa değiştirmeyi unutmayın; nasıl değiştirileceğinin amacı tekdüzelik içindir.

Adım 37

Pişirdiğimde hava bulutlu olacak ve sonuçlar çok kötü.

Adım 38

Ay keklerinin pişirildikten sonra ne kadar güzel olduğunu sormayın. Yağı iade etmeleri için zaman verin. Genelde yağ, şurup iyiyse ertesi gün geri gelir.

Adım 39

Tamamen soğuduktan sonra bir poşete koyup tekrar yağa koyabilirsiniz.Normal oda sıcaklığında bir hafta sorun olmaz çünkü ay keklerinde doğal bir koruyucu olan şeker yağı yüksektir.Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, torbaya bir nesil kurutucu koyabilirsiniz. Raf ömrünü uzatmanın etkisi. Yemeyi bitiremezseniz, doğrudan dondurmanız önerilir. Yarım yıl kalsa bile, ısındıktan sonra tadı aynı olacaktır.

Adım 40

Ay keklerinin fırından dışarı bakmadığını, yağı geri verebilen ay keklerinin iyi ay kekleri olduğunu söyledim. Haha, aslında yağı hızlı ya da yavaş olarak geri verebilirler.

Adım 41

Bugün güneş tam doğru, kardeşim güneş ay keklerine geldi

Adım 42

Bugünün şurubu bir aydan daha az bir süredir kaynatılıyor ama etkisi aslında pek iyi değil. Bunu göremiyorum, ben de biliyorum. Daha önce iyice kaynatırsanız etkisi daha güzel olur.