g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zümrüt Lahana Mantısı - Yemeği

"Yılbaşı gecesi kesinlikle köfte yiyeceksiniz ve ailem de bir istisna değildir. Genellikle 30 yıldır yeniden bir araya gelme yemeği yerim ve ardından Bahar Şenliği Galasını izlerken, ailem masanın etrafında oturup, hamur tatlısı yaparken gülerek konuşur. 12'ye kadar bekleyin. Sipariş geldiğinde dışarıdaki havai fişeklerin sesini dinleyerek pişirip köfte yiyeceğim. Bu yıl Yüzlerce zenginliği simgeleyen yeşim lahana köfte yapmayı planlıyorum. Bu köfteleri bir kez yaptım. O sefer matcha tozu kullandım ve işe yaramadı. Pekala, satın aldığım matcha tozu yeterince yeşil değil, sarı çıkıyor, bu yüzden bugün matcha tozu kullanmıyorum, püre haline getirilmiş ıspanak ve erişte ile deneyeceğim. İnternete girmenin gerçekten iyi olduğunu söylemek için çok fazla yemek öğrendim, bu yeşim Lahana mantısı bunlardan biridir. Başkasının yaptığını görür görmez etkilendim. Kendim denemek zorunda kaldım. Başkasının bu kadar güzel yaptığını gördüğümde hatırlıyorum, doğru mu acaba? Değiştirilmiş bir renk mi? Doğal renk, pişirir pişirmez solmaya bayılıyor, bu yüzden bunu denemek gibi bir tavırla yaptım. Pişirdikten sonra etkinin gerçekten iyi olmasını beklemiyordum ama biraz renk kaybetti, ama yine de zümrüt yeşildi. Çok mutluyum ve sonunda başardım. Üstteki yeşil ve alttaki beyaz gerçekten zümrüt lahana gibi! " Malzemeler

Domuz eti doldurma 400 g
un 500 g

Aksesuarlar

Doğranmış yeşil soğan ve zencefil Doğru miktar
solmayan çiçek 300 gram
Shimizu 190 g
Ispanak yaprakları 100 gram

Malzemeler

soya sosu Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar
MSG Doğru miktar
tuz Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Bir pişirici makinede 5 dakika yaşamak için önce 300 gram un ve 150 gram su kullanın.
Ispanağın eski köklerini koparın, yıkayın, yaprak ve saplarını ayırın.
3 Ispanak yapraklarına 40 gram su ekleyin ve ıspanak püresi yapmak için el tipi mutfak robotlu bir kaba koyun.
4 Ardından bir pişirme makinesinde 5 dakika yaşamak için 200 gram un ve 110 gram ıspanak püresi kullanın.
5 Hamuru bir kaseye ayırın ve bir saat uyanmak için nemli bir bezle örtün.
6 Kıymayı yeşil soğan ve zencefilli soya sosu ile tek yönde monosodyum glutamat ilave edip çırpın.
7 Yaz aylarında saklanan beyazlatılmış yabani amarant buzdolabından çıkarılır, çözülür, yıkanır, kurutulur, kesme tahtasına konulur ve daha sonra kullanılmak üzere doğranır.
8 Köfte yapmadan hemen önce doğranmış amarantı etin içine koyun, ardından tuz ekleyip iyice karıştırın.
9 Hamur uyandıktan sonra, bir erişte makinesi kullanarak yeşil erişteyi uzun bir parça halinde bastırın, ardından beyaz hamuru uzun bir şerit halinde ovalayın ve yeşil hamurun üzerine koyun.Yeşil hamuru beyaz erişte çubuğunu sarmak için kullanın.
10 Eşit büyüklükte dozlar halinde kesin.
11 Bastıktan sonra, hamur tatlısı ambalajlarına yuvarlamak için oklava kullanın
Üstte yeşil ve altta beyaz dolgulu 12 paket zümrüt lahana gibi değil mi?
13 Sonra kaynayan su kabına koyun, pişirin, çıkarın ve yiyin.