Koyun çorbası köfte - Yemeği
"Çorba doldurma-lokma hamurunu ısırmaya devam et. Önce ağzına bir parça taze çorba akar ve tat tomurcukları anında tazelenir. Çok güzel! Aslında basit doldurmaya ek olarak, çorba köfte veya buharda pişirilmiş çörek Etli jöle, daha teknik olarak test edilmiş bir su dolgusudur, yani et dolgusuna uygun miktarda et suyu veya su ilave edilir Karıştırılacak su miktarı, et dolgusunun kalitesine ve çalışma teknolojisine az çok bağlıdır. Evde yapmanın bir standardı yok ve buna bağlı kalmaya gerek yok. Miktar doğru olduğu sürece tadı büyük ölçüde gelişecek. " Malzemeler
- Kuzu bacağı 500 g
- Biber suyu 100 ila 150ml
- Susam yağı 2 yemek kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- Yeşil soğanlar 2 ağaç
- Zencefil 1 küçük parça
- Salata yağı 1 çay kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- un 400 g
- Shimizu 200 g
- tuz bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karabiberleri hafifçe durulayın, kaynar suyla durulayın ve oda sıcaklığında bekletin;
-
2 Erişteleri önceden yapın, erişteleri en az 1 saat nemli bir bezle örtün, ortada birkaç kez daha yoğurun, erişte pürüzsüz ve çiğnenene kadar; erişte yaparken biraz tuz ekleyin, erişte daha çiğnenir ve pişmiş köfte yapışmaz.
-
3 Kuzu budu, fasyanın çıkarılması için tekmelenir ve ince ince kıyılır;
-
4 Hafif soya sosu ve susam yağı ekleyin ve tüm susam yağı ve hafif soya sosu emilene kadar aynı yönde kuvvetlice karıştırın;
-
5 Biber suyunu birkaç kez küçük miktarlarda ekleyin, her seferinde 4. adımdaki gibi kuvvetli bir şekilde karıştırın;
-
6 Et nemlenene kadar, yani karıştırılması zor geliyor ve neredeyse bitiyor.
-
7 Yeşil soğanı çapraz olarak dilimler halinde kesin, ardından birkaç bıçak kesin (çok ezilmemiş);
-
8 ince doğranmış zencefil;
-
9 Ete taze soğan ve kıyılmış zencefil ekleyin, taze soğanların üzerine biraz salata yağı ekleyin, önce taze soğan ve salata yağını karıştırın ve ardından et ve yeşil soğanları 4, 5 ve 6. adımlarda olduğu gibi aynı yönde karıştırın;
-
10 Uygun miktarda tuz ve tavuk özü ekleyin;
-
11 Orijinal yönü takip etmeye devam edin, kuvvetlice karıştırın;
-
12 Karışık hamur tatlısı dolgusu yapışkan ve nemlidir, ancak su yoktur, doldurma başarılıdır!
-
13 Kendi tercihlerinize ve alışkanlıklarınıza göre köfte yapın En iyisi köfte yapmamaktır Hamur kabuğunun doldurulması çorba oluşumuna elverişli olmayan sıkıca birleştirilir.
-
14 Kendi alışkanlıklarınıza göre pişirildiğinde yiyebilirsiniz!
İpuçları
1. Et dolgusuna enjekte edilen su miktarı et dolgusunun derecesine bağlıdır ve çok fazla su koymayın, aksi takdirde et dolgusu çok yumuşaktır ve oluşturulması kolay değildir; 2. Köfte şekli tercihinize ve alışkanlığınıza bağlıdır, ancak en iyisi çorba ile doldurulmuş köfte yapmamaktır Köfte derisi ve içleri sıkıca birleştirilir, bu da çorbanın oluşumuna elverişli değildir. Kereviz Domuz Mantısı
önceki
Zümrüt Lahana Mantısı
Sonraki
