Üç çeşit mantarı yıkayın
Tavuk kanatlarını yıka
Huadiao Şarabı için Hazır
Büyük shiitake mantarlarını parçalara ayırın, küçük shiitake mantarlarının yüzeyindeki desenleri kesin, zencefili soyun ve dilimleyin
Enoki mantarının eski kısmını kesin ve eryngii mantarını dilimleyin
İnç parçalara doğranmış tavuk kanatları
Tavuk kanatlarını kaynar suya koyun ve kan akıncaya kadar haşlayın, çıkarın ve durulayın
Mantarları buhar kabına koyun
Eryngii mantarları ekleyin
Ardından enoki mantarlarını ekleyin
Beyazlatılmış tavuk kanadı ve zencefil ekleyin ve birkaç shiitake mantarı ile süsleyin.
Huadiao Şarabına dökün
Düdüklü tencereye kaynatmak için yeterince su koyun, üzerini nemli gazlı bezle örtün ve egzoz vanasının etrafında bir daire çizin
Buhar kabını gazlı bez halkasına koyun, yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin, tuz, karabiber ve sarımsak filizlerini ekleyin ve iyice karıştırın.