Shaanxi El Yapımı Liangpi Erişte - Yemeği
Erişte yap Pürüzsüz olana kadar yaşayın ve yaklaşık 20 dakika bekletin Evde bir ekmek makinesi var, bu nedenle hamur yapmak için ekmek makinesini kullanmak çok kolay. Paslanmaz çelik lavabo da kullanılabilir, unun suya oranı değişmeden kalır (çok yumuşak veya çok sert çalışmaz, dışarı çıkmaz)
Yüzünüzü yıkayın ve bir gecede oturun (sağdaki resim) Küvetteki hamura temiz su ekleyin ve suda parmaklarınızı göremeyene kadar yıkayın. Yüzey suyunu diğer havuzlara dökün ve soldaki Şekil 1'de gösterildiği gibi güçlü bir glüten suyu yıkanana kadar temiz su eklemeye devam edin. Yıkanan glüten temiz suya batırılır ve havuzda çökelme sırasında su karıştırılmamalıdır. Birkaç büyük leğeni yıkadım ve kolaylık olması için sadece bir atış yaptım. Bu en zor adımdır. Erken aşamada kaşınmamayı unutmayın, glütenin kaçması kolaydır. Erişteyi ortasından iki elinizle suda tutun (yani belki Amitabha'nın el hareketi ortasına bir hamur koyar ve ortasından sıkar)
Buharda pişirilmiş erişte hazırlama Suyu karıştırın, bir fırça ve küçük bir kase zeytinyağı hazırlayın Ertesi sabah uyanın, temiz su tabakasını yıkama suyunun üzerine dökün, kalan yüzey suyunu bir leğene koyun ve eşit şekilde karıştırın, alt tabakayı yukarı çıkarmak için kaşık kullanmaya dikkat edin. Tutarlılığı kontrol edin, az miktarda su ekleyin, bu sefer yarım küçük kase ekleyin. (Acemilerin önce onu eklememeleri, yumuşaklığını ve sertliğini görmek için bir çarşafı buharda tutmaları ve ardından su ekleyip eklemeyeceklerine karar vermeleri önerilir (su eklerken bir seferde 20ml ekleyin) Bu, deneyime dayanmaktadır, çünkü bazı insanlar suyun üst katmanını dökerken biraz tasarruf eder, bu nedenle bazen buharda pişirilir Tam kararında) Bir buharlayıcıda suyu kaynayana kadar kaynatın
Buharda pişirilmiş erişte Hamuru zeytinyağıyla fırçalayın ve bir demir kaşıkla yüzey suyuna boşaltın, hangisi yeni kaplanmışsa. Ruloları hızla buharlı tencereye koyun ve eşit şekilde sallayın, tencereyi kapatın ve 1-2 dakika hazır olacaktır Tencereden çıktıktan sonra ruloların altını soğuk suya koyup soğuması için diğeri tencerede buharda pişirilir ve soğuk olanlar çıkarılıp büyük bir tabağa yerleştirilir 2 rulo hazırlayın, bu yüzden daha hızlı değiştirin
Buharda pişirilmiş glüten kesilmiş glüten Gluteni sudan çıkarın ve buharlı pişiriciye koyun.Su kaynadıktan sonra buharlı pişiriciyi buharlı pişiriciye koyun. Buharı tutun, genellikle 30-35 dakika iyidir, süre dolduğunda dikkat edin, 5 dakika havasız kalmasına izin verin, ardından kapağı açın ve doğal olarak soğuması için çıkarın. Resimde görüldüğü gibi bal peteği gibi çıktıktan sonra başarılıdır. Gösterildiği gibi parçalara ayırın
Buharda pişirilmiş erişte ve glüten
Sarımsak ezmesi ve garnitürler hazırlayın (Buğday kereviz, ıspanak, salatalık vb. İstediğiniz gibi olabilir) Buğday kerevizini yıkayıp suyla kesip bir dakika ayırıp bir kenara koyun. Salatalığı tabağa koyun Soyulmuş sarımsağı sarımsak maşası ile doğrayın ve küçük bir kaseye koyun.Tavayı ısıtarak yağı pişirin ve üzerine sarımsağı dökün
Hepsi terbiyeli olarak servis edildi Küçük bir tencere bulun, az miktarda glüten, buğday kerevizi ve salatalık parçaları koyun. 2/3 yemek kaşığı tuz, bir çorba kaşığı sirke, bir çorba kaşığı ezilmiş sarımsak, bir çorba kaşığı yağ tüketimi, birkaç parça tavuk özü lezzeti artırabilir ve son kaşık biber (biber kısıldığında susam, çimen meyvesi, biber, tarçın, defne yaprağı, Baharatlı biber vb., Baharatlı biberle erişte yemek de önemlidir). TAMAM. İyice karıştırın ve otantik Shaanxi Liangpi çıktı!
Güzel kokuyor mu? Haha! Süper lezzetli. Bu miktardan dört kase yiyebilirim
