g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erişteleri soğuk kaynamış suyla yoğurun, azar azar ekleyin, yumrulu bir hamur haline getirin, yaklaşık 15 dakika uyanın

Pürüzsüz bir hamur haline getirin, ıslak bir havluyla örtün ve daha sonra çıkarın (bir buçuk saat beklettim)

Yüzünü yıkayalım! Doğru miktarda su dökün ve çocukluğumdaki gibi ovmaya ve ovmaya başlayın, ben ovamayıncaya kadar, kalan buruşuk kütleyi, yani glüten görebilirsiniz. "Çamur" çok yapışkansa, birkaç kez tatlı suyla yıkayabilirsiniz - glüten almayı unutun! Glütene biraz maya koyun, kapağı kapatın ve bir gece bekletin. Yemeden önce bir tencereye koyun, buharda pişirin ve soğumaya bırakın.

Bir gece bekledikten sonra, leğendeki erişte ve su açıkça ayrıldı! Üstteki suyu başka bir küvete dökün (kimyasal bir deney gibi) ve yapışkan beyaz bir macun bırakın. Uygunsa biraz su ekleyin ve karıştırın. İncelik muhtemelen sütten daha kalındır.

Tenceredeki suyu köpürene kadar kaynatın. Hamuru buhar tepsisine alın ve suyun üzerine yayın. Tencereyi 2 dakika kapatın, çıkardıktan sonra tencerenin dibini birkaç saniye soğuk suda bekletin. Zahmetli buluyorsanız, hamuru kepçe ile dökmek için soğuk kaynamış su da kullanabilirsiniz.

Hamur sıcak olmadığında iki elinizle yırtıp atabilirsiniz. Yarı saydam cilt Yo! Sırayla iki buharlı kap kullanılabilir ~

Baharat suyunu kaynatın. Zencefil, taze soğan, biber, tarçın, yıldız anason ve hoş kokulu yaprakları ekleyin, suda kaynatın ve biraz şarap pişirin. Tencereyi örtün ve bir süre pişirin. Soğuk tutun ve bir kenara koyun.

Diğer müstahzarlar: sarımsak ezmesine su ekleyin. Fasulye filizlerini ve salatalığı doğrayın. Yağ hazır.

Buharda pişirilen erişteler kademeli bir şekilde katlanır (katlanan bir yelpaze gibi) ve bölümler halinde kesilir. Baharat suyu, sarımsak suyu, tuz, sirke, yağlı biber ekleyin, glüten, salatalık parçaları, fasulye filizi ekleyin ve hazırlayın.

İştah

Başlat!