Buharda pişirilmiş erişte - Yemeği
Un, mısır nişastası, tuz ve sodalı erişteleri bir leğene koyun ve iyice karıştırın.
Una porsiyonlar halinde su ekleyin, unu yavaşça kalın bir hamurdan ince bir hamur haline getirin, kepçeye koyun ve iplik benzeri bir şekle dökün.
Sonunda çok fazla topak oluşmaması için karıştırırken çok hızlı su eklemeyin Hamurda topakların oluşmasını önlemek için, hamur yapıldıktan sonra ağ elek ile bir kez filtre edebilirsiniz.
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, soğuk bir deri sepeti hazırlayın, bir yağ tabakası ile yağ fırçası ile fırçalayın,
Bir kaşık dolusu hamur koyun ve yağlanmış soğuk deri tavasına dökün ve eşit şekilde döndürün.
Bir tencereye kaynar su koyun ve eşit şekilde döndürün, böylece buğulanmış soğuk kabuğun kalınlığı tekdüze olur, katılaşmasını bekleyin, yüksek ısı ve örtün ve 3-5 dakika buharlayın
Kapağı çıkarma zamanı geldiğinde, soğuk kabuğun buğulanmış olduğunu gösteren çok sayıda farklı boyutta baloncuklar olduğunu göreceksiniz.Şu anda çıkarın ve kolay kesilmesi için soğuması için soğuk su kabına koyun.
Soğuk hamurun üzerine bir kat yağ sürün ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.Tercihinize göre baharatlayın (tuz, tavuk tozu, hafif soya sosu, kırmızı sirke, sarımsak, susam ezmesi, kırmızı biber yağı.)
